Aux Bons Sauvages - Lyon pays

2 quai Jean Jacques Rousseau 69350 La Mulatière

Perrache


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Öffnungszeiten

Montag : Fermé

Dienstag : 12h-15h

Mittwoch : 12h-15h

Donnerstag : 12h-15h ; 19h - 23h

Freitag : 12h-15h ; 19h - 1h

Samstag : 12h - 15h ; 19h - 1h

Sonntag : Fermé

Vignerons

Michel Guignier, Charly Thévenet, Jo Landron, Philippe Tessier, Gilles Azzoni, Daniel Sage, Oustric, Julien Altaber, Petit Brosselin, Ferme des 7 lunes, Domaine du Possible, Isabelle et Bruno Perraud, Julien Meyer, La Fontude,...

Aux Bons Sauvages c'est un lieu où le lard et l'art se côtoient, se chamaillent et s'encanaillent autour d'une cuisine de bistrot contemporaine et créative. On y défend l'(agri)culture locale en travaillant au plus près des producteurs paysans et/ou transformateurs artisanaux respectueux à la fois de l'environnement (si possible en agriculture biologique) et de l'humain (équitable, coopératif, insertion,...). Notre carte des vins est donc militante car elle privilégie les vins issus de la culture biologique, voire biodynamique, du raisin et de vignerons qui s'appliquent à pratiquer une vinification au plus près du fruit de la vigne (soit le moins d'additifs exogènes possible). Le résultat en est ce fameux vin dit "nature" qui n'oublie pas qu'il est avant tout le fruit d'une alchimie naturelle et ancestrale entre un homme - un vigneron -, une terre et son climat - un terroir - et une plante - une vigne et ses multiples cépages. Bon appétit et large soif !