AVN - L'Association des Vins Naturels
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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Jordi Renard
Route de Valleyres 40, 1844 Villeneuve, Suisse
+41763031669
https://www.lesvinsduvulpin.com
Le domaine
Le domaine "Maison vulpin", anciennement le "Domaine Crépon" créé en 1984 par la famille Schenk, est situé dans les hauteurs de Villeneuve (VD).
Le domaine comprend la cave et deux hectares de vigne d'un seul tenant, dont un hectare de pinot noir. D'autres cépages comme le pinot gris, sauvignon blanc, chasselas et gewürztraminer viennent compléter la gamme.
Les premières vignes furent plantées sur ces coteaux escarpés face au chapeau du lac Léman où le Rhône se déverse.
A mi-chemin entre la vallée du Rhône suisse et le Lavaux, le terroir du Chablais vaudois se caractérise par de la moraine rhodanienne et argilo-calcaire.
À partir de 2022, deux gammes de vins seront créées:
- Maison Vulpin pour les vins produits avec le raisin provenant du domaine
- Les vins du Vulpin pour les vins produits avec du raisin suisse cultivé par d'autres vignerons.
Les vignes
Les vignes sont cultivées sans produits de synthèse. La plupart ont été plantées il y a plus de 40 ans et évoluent en gobelet sur des coteaux en pente enherbés.
Cépages travaillés: pinot noir, petite arvine, gamay, chasselas, sylvaner et merlot, sur une superficie total de 4'400 m2.
La vinification
Les raisins sont vendangés à la main et triés minutieusement avant d'arriver en cave, puis passent dans un fouloir-égrappoir manuel.
Le raisin blanc peut avoir macéré en grappes entières avant de passer dans le pressoir hydraulique vertical manuel. Le raisin rouge, macère entre 10 à 15 jours avant le pressurage; quelques pigeages et remontages accompagnent cette phase.
Les fermentations s'opèrent uniquement avec les levures indigènes. Pendant l'élevage dans les cuves en inox, les vins peuvent avoir été soutirés une fois par gravité.
La mise en bouteille se fait par gravité, après la fermentation malolactique, sans filtration ni collage, sans ajout d'intrants ni de sulfites. L'embouteillage et l'étiquetage sont réalisées à la main.
Des amphores en grès et des barriques sont prévues dès le millésime 2021.
Les vins
Les vins portent la trace du terroir calcaire-schisteux et du climat méditerranéen avec une touche alpine.
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* Die Preise dienen nur als Referenz, bitte gehen Sie auf die jeweilige Webseite um den genauen Preis zu erfahren
Arbeitsweise (2022)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Traubenkauf | Oui, 50% | Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non |
| Gesamte Rebfläche | 2 hectares | Filtration | Non |
| Durchschnittlicher Ertrag | 40 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 0 |
| Anbauart | bio | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 8 |
| Label | Partiel Bio fédéral | Weine ohne zugesetzten Schwefel | 8 |
Arbeitsweise (2021)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Traubenkauf | Oui, 50% | Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non |
| Gesamte Rebfläche | 0,45 hectares | Filtration | Non |
| Durchschnittlicher Ertrag | 40 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 0 |
| Anbauart | bio et biodynamique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 6 |
| Label | Non | Weine ohne zugesetzten Schwefel | Toutes |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 05-06-2021
Weinanalysen
| Wein | Wein | Jahrgang | Gesamt Schwefelgehalt mg/L | Quelle |
| Aligoté | Blanc | 2020 | 3 | Analyses |
| Alpin | Rouge | 2020 | 7 | Analyses |
| Artelin | Rouge | 2020 | 6 | Analyses |
| BonBon Sauvage | Rouge | 2020 | 6 | Analyses |
| Gamay | Rouge | 2020 | 6 | Analyses |
| PeP'S | Blanc | 2020 | 3 | Analyses |
| Konventioneller Wein kann bis < > gehen | 200 |
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