Vincent Willenbucher

Vincent Willenbucher - Loire Ecocert

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Vincent Willenbucher    

370 route des Belins 42820 Ambierle

04 77 65 93 38

04 77 65 93 38

http://www.domaine-willenbucher.fr/

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Das Weingut

Création du domaine en 2004. Installation hors cadre familial.
Rénovation d'un ancien corps de ferme en ruine pour faire revivre un cuvage et une habitation.
La grande majorité du matériel se trouve en CUMA (Coopérative d'Utilisation de Matériel Agricole), dont je suis le trésorier.
La main d'œuvre peut être familiale mais provient généralement d'autres vignerons et paysans avec qui on échange des heures. 

Der Weinberg

2 ha de Gamay et 0.5 ha de Chardonnay.
Age des vignes entre 6 et 50 ans.
Vignes sur coteaux exposés sud-est.
Altitude 450m. Sol granitique.
Entretien du sol à l'aide d'un cultivateur, d'une tondeuse intercep, de débroussailleuses et de pioches.
Traitements rares (entre 0 et 3 par an).
Parcelles de vigne entourées de bois et de chemins, loin de la route et de la pollution.

Der Keller

Vendanges manuelles en bennes de 50 litres.
Pour le rouge, vinification en grappes entières, pendant 15 jours.
Pressurage direct pour le rosé.
Débourbage à froid sans ajout de SO2 pour les rosés et le blanc.
L'élévage se fait en cuve où il reste entre 1 et 2 ans avant la mise en bouteille.

Die Weine

"La Dame Blanche": Chardonnay
"Le Rosé sec": gamay
"La Cuvée du Bois Charmeur": rouge issu de gamay
"Bonichons": rouge issu des plus vieux gamay
"Rosé demi-sec": gamay

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2017)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 2.5 hectares Filtration Non seulement sur rosés demi-sec
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 1
Anbauart bio Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 5
Label Oui ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 2

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 26-09-2017

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Bonichons Rouge 2015 15 Analyses
Dame Blanche Blanc 2015 19 Analyses
La Cuvée du Bois Charmeur Rouge 2015 12 Analyses

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