Domaine de l'Ausseil

Domaine de l'Ausseil - Languedoc-Roussillon

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Jacques de Chancel    

bd Gambetta 66720 Latour-de-France

04 68 08 81 36

04 68 08 81 36

http://www.lausseil.com/

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Das Weingut

Le domaine comporte une moitié de vignes d'une quinzaine d'année, et une moitié de vignes vieilles, sur des sols de schistes et de gneiss. L'altitude s'étage entre 100 et 300 m. Le climat est méditerranéen sec.
Nous cultivons également des plantes aromatiques pour la production d'huile essentielle : thym, romarin, sarriette, lavande aspic, lavandin, immortelle.

Les vignes

Nous cultivons les cépages traditionnels de la région :
en blanc, grenache gris, macabeo et muscat à petit grain
en rouge : carignan, syrah, grenache, mourvèdre, (sauf une petite parcelle de merlot, plutôt atlantique)
Les sols sont travaillés sur la totalité du domaine.

La vinification

La vinification est en grande majorité "traditionnelle", en vendange égrappée mais non foulée. Les macération sont courtes (entre 10 et 20 jours).
L'élevage se fait surtout en cuve, et un peu en bois, 225, 400 et 600 l, voire en amphore.

Les vins

P'tit Piaf - Vin de France

vin rouge léger, Merlot, avec une partie en macération carbonique.

La Capitelle - AOC Côtes du Roussillon Villages

Carignan et Grenache, vieilles vignes, sur des sols typiques de Latour, gneiss et schistes.

Les Trois Pierres - AOC Côtes du Roussillon Villages

Syrah vieille vigne, sur gneiss, assemblée avec un peu de carignan et de grenache .

Papillon - Vin de France

Papillon  est produit à partir de Grenache Gris,  associé  à du Macabeu. .

Le Figuier Roux - AOC Rivesaltes Ambré Hors d'Age

  C'est un Rivesaltes Ambré Hors d'Age, élevé plus de 5 ans en barrique de chêne, sans ouillage.

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 8 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 5
Anbauart Biologique et Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang environ 9
Label Oui Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 3 ou 4

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 04-01-2019

Arbeitsweise (2016)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non activateur de fermentation
Gesamte Rebfläche 8 ha en vignes hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25-30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge <15
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang environ 10
Label Oui ECOCERT Weine ohne zugesetzten Schwefel environ 5?

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 18-11-2016

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
P'tit Piaf Rose 2017 <10 Analyses
Palummella Rose 2017 <10 Analyses
Piaf acte 2 Forever Rose 2017 <10 Analyses
Papillon Blanc 2016 <10 Analyses
Prise de Bec Rouge 2016 <10 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2015 <10 Analyses
La Capitelle Rouge 2015 <10 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2015 <15 Analyses
Prise de Bec Rouge 2015 <10 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2014 <15 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2014 <15 Analyses
Prise de bec Rouge 2014 <15 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2013 <15 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2009 <10 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2009 <10 Analyses
P'tit Piaf Rose 2009 <10 Analyses
Prise de bec Rouge 2009 10 Analyses
Les Trois Pierres Rouge 2008 <15 Analyses
Ca gazouille Rose <10 Analyses

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Vins chez nous
P'tit Piaf Blanc

P'tit Piaf Blanc

Vins chez nous
La Capitelle

La Capitelle

Vins chez nous
Les Trois Pierres

Les Trois Pierres

Vins chez nous
Le Figuier Roux

Le Figuier Roux

Vins chez nous
Du Vent dans les Plumes

Du Vent dans les Plumes

Vins chez nous
P'tit Piaf Rouge

P'tit Piaf Rouge

Vins chez nous
En Plein Vol

En Plein Vol

Vins chez nous
Alouette

Alouette

Vins chez nous
Papillon Blanc

Papillon Blanc

Vins chez nous
Palummella

Palummella

Vins chez nous
Le Figuier Noir

Le Figuier Noir

Naturliche
Papillon 2017.18

Papillon 2017.18

Naturliche
Alouette 2018

Alouette 2018

Naturliche
Le Figuier Noir 2014

Le Figuier Noir 2014

Naturliche
Du Vent Dans Les Plumes 2017

Du Vent Dans Les Plumes 2017

Naturliche
P'tit Piaf 2019

P'tit Piaf 2019

Naturliche
Les Trois Pierres 2010

Les Trois Pierres 2010

Tortue
P'tit Piaf 2018, Domaine de l'Ausseil, Côtes Catalanes-Roussillon 13,5%

P'tit Piaf 2018, Domaine de l'Ausseil, Côtes Catalanes-Roussillon 13,5%

Bonyvresse
La Capitelle 2015

La Capitelle 2015

Natural Wine Collective
Prise de Bec

Prise de Bec

Natural Wine Collective
P'tit Piaf Rosé

P'tit Piaf Rosé

Bonyvresse
P'tit Piaf Blanc 2020

P'tit Piaf Blanc 2020

Bonyvresse
Papillon

Papillon

Bonyvresse
Alouette

Alouette

Natural Wine Collective
P'tit Piaf Rouge

P'tit Piaf Rouge

Bonyvresse
P'tit Piaf Rouge 2019

P'tit Piaf Rouge 2019

Bonyvresse
Du vent dans les Plumes

Du vent dans les Plumes

Natural Wine Collective
Du Vent dans les Plumes

Du Vent dans les Plumes

Natural Wine Collective
P'tit Piaf blanc

P'tit Piaf blanc

Not Wasted
2018 Domaine de l'Ausseil P'tit Plaf Rosé

2018 Domaine de l'Ausseil P'tit Plaf Rosé


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gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France https://domainedelimmortelle.fr/accueil/le-gite/ 1 km
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gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières http://www.grandguilhem.com 26 km


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