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Domaine de l'Ausseil - Languedoc-Roussillon

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Jacques de Chancel    

bd Gambetta 66720 Latour-de-France

04 68 08 81 36

04 68 08 81 36

http://www.lausseil.com/

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Das Weingut

Le domaine comporte une moitié de vignes d'une quinzaine d'année, et une moitié de vignes vieilles, sur des sols de schistes et de gneiss. L'altitude s'étage entre 100 et 300 m. Le climat est méditerranéen sec.
Nous cultivons également des plantes aromatiques pour la production d'huile essentielle : thym, romarin, sarriette, lavande aspic, lavandin, immortelle.

Les vignes

Nous cultivons les cépages traditionnels de la région :
en blanc, grenache gris, macabeo et muscat à petit grain
en rouge : carignan, syrah, grenache, mourvèdre, (sauf une petite parcelle de merlot, plutôt atlantique)
Les sols sont travaillés sur la totalité du domaine.

La vinification

La vinification est en grande majorité "traditionnelle", en vendange égrappée mais non foulée. Les macération sont courtes (entre 10 et 20 jours).
L'élevage se fait surtout en cuve, et un peu en bois, 225, 400 et 600 l, voire en amphore.

Les vins

P'tit Piaf - Vin de France

vin rouge léger, Merlot, avec une partie en macération carbonique.

La Capitelle - AOC Côtes du Roussillon Villages

Carignan et Grenache, vieilles vignes, sur des sols typiques de Latour, gneiss et schistes.

Les Trois Pierres - AOC Côtes du Roussillon Villages

Syrah vieille vigne, sur gneiss, assemblée avec un peu de carignan et de grenache .

Papillon - Vin de France

Papillon  est produit à partir de Grenache Gris,  associé  à du Macabeu. .

Le Figuier Roux - AOC Rivesaltes Ambré Hors d'Age

  C'est un Rivesaltes Ambré Hors d'Age, élevé plus de 5 ans en barrique de chêne, sans ouillage.

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Arbeitsweise (2023)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Oui autolysat levures
Gesamte Rebfläche 8,5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 27 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 10
Anbauart Bio/Biody Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 8
Label Oui Bio et Demeter Weine ohne zugesetzten Schwefel 2-3

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 20-10-2023

Arbeitsweise (2022)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Oui nutriments (écorces de levures)
Gesamte Rebfläche 9 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 3
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 10
Label Oui Weine ohne zugesetzten Schwefel 3

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 21-01-2022

Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 8 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 5
Anbauart Biologique et Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang environ 9
Label Oui Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 3 ou 4

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 04-01-2019

Arbeitsweise (2016)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non activateur de fermentation
Gesamte Rebfläche 8 ha en vignes hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25-30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge <15
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang environ 10
Label Oui ECOCERT Weine ohne zugesetzten Schwefel environ 5?

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 18-11-2016

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
P'tit Piaf Rose 2017 <10 Analyses
Palummella Rose 2017 <10 Analyses
Piaf acte 2 Forever Rose 2017 <10 Analyses
Papillon Blanc 2016 <10 Analyses
Prise de Bec Rouge 2016 <10 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2015 <10 Analyses
La Capitelle Rouge 2015 <10 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2015 <15 Analyses
Prise de Bec Rouge 2015 <10 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2014 <15 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2014 <15 Analyses
Prise de bec Rouge 2014 <15 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2013 <15 Analyses
Du vent dans les plumes Rouge 2009 <10 Analyses
P'tit Piaf Rouge 2009 <10 Analyses
P'tit Piaf Rose 2009 <10 Analyses
Prise de bec Rouge 2009 10 Analyses
Les Trois Pierres Rouge 2008 <15 Analyses
Ca gazouille Rose <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France https://gitedomainedesmathouans.weebly.com/ 0 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France https://domainedelimmortelle.fr/accueil/le-gite/ 1 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France http://www.vents-du-sud.com/ 14 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières http://www.mescorbieresjolies.com/ 26 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières http://www.grandguilhem.com 26 km


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