AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
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Jean-Yves Péron - Savoie
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
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Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Jean-Yves Péron
Chef lieu 74210 Chevaline
09 53 55 35 61
Kontakt zum Weingut aufnehmenDas Weingut
Depuis janvier 2004, Jean-Yves Péron, ½nologue de formation, rassemble des micro-parcelles de vignes à Conflans, site médiéval d'Albertville, à la confluence de l'Arly et de l'Isère. Son domaine, étagé entre 400 et 600m, s'étend aujourd'hui sur 2 ha du coteau méridional de Conflans.De multiples terrasses retiennent un sol mica-schisteux légèrement acide (ph.6) sur lequel sur s'épanouissent les cépages locaux, la mondeuse en rouge et en jacquères blanc. Ces vignes toutes âgées de 30 à 120 ans sont plantées en gobelets ou en échalas à une densité moyenne de 10 000 pied/ha. Depuis 2005, il replante de nouvelles en persan, vieux cépage local quasi disparu, en altesse et bergeron, la roussane locale.
Der Weinberg
Aucun désherbant ni engrais de synthèse ne sont utilisés pour la culture. Seuls des traitements de soufre, de cuivre, de prêle et d'ortie sont effectués au cours de la période végétative et le sol, lui, est fauché et retravaillé à la pioche et au treuil.Der Keller
Les raisins, une fois vendangés manuellement, connaissent un début de macération carbonique d'une durée variable selon les cuvées, puis ils sont pigés entiers une ou deux fois par jour. Le jus est ensuite mis en barrique de deux à trois vins pour un élevage sur lie de douze mois. Les vins sont enfin assemblés en cuve pendant quatre mois. Certaines cuvées ne subissent ni dégazage, ni sulfitage, elles sont donc très sensibles aux variations atmosphériques et peuvent présenter un certain perlant. D'autres sont dégazées et sulfitées (3gr/hl max)
Die Weine
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Arbeitsweise (2013)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non | ||
| Gesamte Rebfläche | 3 hectares | Filtration | Non |
| Durchschnittlicher Ertrag | 30 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 0 |
| Anbauart | Biologique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 8 |
| Label | Non | Weine ohne zugesetzten Schwefel | 8 |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 19-03-2013
Weinanalysen
| Wein | Wein | Jahrgang | Gesamt Schwefelgehalt mg/L | Quelle |
| Brut Zéro | Bulles | 2014 | 12 | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2014 | 12 | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2014 | 9 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2014 | 10 | Analyses |
| La Grande Journée | Blanc | 2014 | 10 | Analyses |
| Le Charbon | Rouge | 2014 | < seuil quantification | Analyses |
| Les Barrieux | Blanc | 2014 | 17 | Analyses |
| Robe Blanche | Blanc | 2014 | 13 | Analyses |
| Vers la Maison Rouge | Rouge | 2014 | 12 | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Les Barrieux | Blanc | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Oeillets | Blanc | 2013 | Non detecte | Analyses |
| Petite robe | Blanc | 2013 | < seuil quantification | Analyses |
| Vers la Maison Rouge | Rose | 2013 | <LQ | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Grande Journée | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Les Barrieux | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Maison rouge | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Petite robe | Rouge | 2011 | <2 | Analyses |
| Robe Blanche | Blanc | 2011 | <2 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2009 | 3 | Analyses |
| Champ Levat | Rouge | 2008 | <2 | Analyses |
| Côte Pelée | Rouge | 2008 | <2 | Analyses |
| Côtillon des Dames | Blanc | 2008 | <2 | Analyses |
| Konventioneller Wein kann bis < > gehen | 200 |
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
| Château du Donjon | 1136 route du Chef Lieu 73420 Drumettaz - Clarafond | http://www.le-chateau-du-donjon.fr/ | 30 km | |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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Centre internationnal de Deauville 1, avenue Lucien Barrière, 14800 Deauville
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