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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Vincent Wallard    

3 Rue des Belles Caves - le Haut Neuil, 86120 Berrie, France

06 11 05 01 86

06 11 05 01 86

https://www.les-vins-tonton.fr/

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Das Weingut

Négociant - vinificateur depuis 2014 , j'ai pris 1.4H de Cabernet Franc en fermage sur la commune de Beaumont-en-Véron début 2020.
Certifié AB Ecocert depuis 2018 dans mon activité de vinification.

Der Weinberg

Cabernet Franc de 40 à 60 ans
Vignes uniquement traitées Soufre et Cuivre depuis 2014.

Der Keller

Macération carbonique totale ou partielle, égrappage manuel des raisins (égrappoir en osier) , macérations longues (3 semaines à plusieurs mois) , fermentations en barriques de 225, 300, 400 et 500L de 4 à 8 vins sur des durées variant de 24 à 36 mois en cave troglodyte.

Die Weine

Tonton Cabernet Franc issus du Puy Notre Dame depuis 2015 (T. Stephan / J. Ripoche)
Tonton Chenin issus du Puy Notre Dame de 2015 à 2017 (T. Stephan) puis Anjou 2018 à 2020 (D. Bureau / X. Caileau / Gauterie)
P'tit Nouveau Gamay issus des Pierres Dorées jusqu'en 2019 (JF Debourg) et Vaux en Beaujolais depuis 2020 (J. Balmet) 

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2021)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Oui, 80% Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 1.4 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 15 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biologique sans certification Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3 à 4
Label Non Weine ohne zugesetzten Schwefel la totalité

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 04-03-2021

Arbeitsweise (2018)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Oui, 100% Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 2 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 60 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart conventionnelle Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 1
Label Non Weine ohne zugesetzten Schwefel 1

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 03-04-2018

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Weinhändler Wein Preis

Culinaries
Magnum Tonton Rouge 2014, Vincent Wallard

Magnum Tonton Rouge 2014, Vincent Wallard

Culinaries
Magnum Tonton Grolleau Rouge 2019, Vincent Wallard

Magnum Tonton Grolleau Rouge 2019, Vincent Wallard

Culinaries
Tonton Rouge 2015, Vincent Wallard

Tonton Rouge 2015, Vincent Wallard

Culinaries
Tonton Grolleau Rouge 2019, Vincent Wallard

Tonton Grolleau Rouge 2019, Vincent Wallard

Culinaries
Tonton Grolleau Rouge 2019, Vincent Wallard

Tonton Grolleau Rouge 2019, Vincent Wallard

Culinaries
Magnum Tonton du sud Rouge 2015, Vincent Wallard

Magnum Tonton du sud Rouge 2015, Vincent Wallard

Culinaries
P'tit Nouveau Gamay Rouge 2019, Vincent Wallard

P'tit Nouveau Gamay Rouge 2019, Vincent Wallard

Culinaries
Magnum Tonton Grolleau Rouge 2019, Vincent Wallard

Magnum Tonton Grolleau Rouge 2019, Vincent Wallard

Culinaries
Magnum Tonton du sud Rouge 2015, Vincent Wallard

Magnum Tonton du sud Rouge 2015, Vincent Wallard

Culinaries
Magnum Tonton Rouge 2015, Vincent Wallard

Magnum Tonton Rouge 2015, Vincent Wallard

Culinaries
Magnum Tonton Rouge 2014, Vincent Wallard

Magnum Tonton Rouge 2014, Vincent Wallard

Culinaries
Tonton Rouge 2014, Vincent Wallard

Tonton Rouge 2014, Vincent Wallard

Culinaries
Magnum Tonton Rouge 2015, Vincent Wallard

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Culinaries
Tonton Rouge 2014, Vincent Wallard

Tonton Rouge 2014, Vincent Wallard

Culinaries
Magnum P'tit Nouveau Gamay - Rouge - 2019, Vincent Wallard

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Culinaries
Tonton Rouge 2015, Vincent Wallard

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Culinaries
Magnum P'tit Nouveau Gamay - Rouge - 2019, Vincent Wallard

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Culinaries
P'tit Nouveau Gamay Rouge 2019, Vincent Wallard

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Gergovie Wines
Vincent Wallard, Tonton Rouge Cabernet Franc 2015

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Gergovie Wines
Vincent Wallard, Tonton Rouge Grolleau 2019

Vincent Wallard, Tonton Rouge Grolleau 2019

Pompette
Vincent Wallard - Tonton Rouge - 2015

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Pompette
Vincent Wallard - Le p'tit nouveau - Beaujognier Oxydatif - 2018

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Pompette
Vincent Wallard - Tonton Blanc - 2015

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