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La Bancale

La Bancale - Languedoc-Roussillon Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Ecocert Qualité France

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Bastien Baillet     Céline Schuers

11 Rue François Calvet, 66220 Saint-Paul-de-Fenouillet

06 43 85 24 55

06 43 85 24 55

https://johnnymerguezetmartinealavigne.wordpress.com/

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Das Weingut

La bancale c'est une collection de cailloux dans le haut Fenouillèdes, de guingois sur pas moins de 5 communes : quelques arènes granitiques, à Trilla et Lesquerde, et des marnes noires, dans le synclinal de Saint Paul, avec ses fossiles du jurassique. Toutes sortes d’altitude, d'exposition, et un panel de cépages traditionnels menés en gobelet : carignan noir et blanc, grenache noir et gris, macabeu et, sans le faire exprès, une syrah.
Du coup, la bancale ce sont des parcelles précoces et des parcelles tardives, des vendanges de la mi août à la première semaine d'octobre, des petites maturités sur les hauts et quelques terroirs solaires sur les bas. Des sols vivants, des vendanges manuelles, et rien d'autres que du raisin dans les vins.


Der Weinberg



Der Keller

Vendanges entières non éraflées après tri à la parcelle. 
Pressurage directe des blancs sur pneumatique, un peu de macération sur macabeu. Débourbage d'une nuit. Fermentation en cuve et en barrique : FA et FML complètes.

Cuvaison variable selon les millésimes pour les rouges : entre un semaine et un mois!

Les vins
En rouge : 
- Baton, vieux carignan complanté de grenache gris (40%) sur les granits de Trilla
- En carême, vieux carignan complanté de macabeu (20%) sur les granits de Lesquerde
- Fleuve, assemblage des parcelles de la vallée (carignan, grenache, syrah)

En blanc : 
- Chair blanche marnes noires, une parcelle de grenache gris et macabeu sur les marnes noires de Saint Paul
- Fleuve, assemblage de deux parcelles, l'une de carignan blanc et l'autre de macabeu (avec un peu de macération sur le macabeu!) dans la vallée

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Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 4,5 hectares hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25hl/ha hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 2g/hl
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 5
Label Partiel Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 0

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 15-01-2019

Arbeitsweise (2015)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 2 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart En cours de certification bio Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 2
Label En conversion Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 2

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 12-04-2015

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Bâton Rouge 2014 <10 Analyses
En carême Rouge 2014 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
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