Domaine Saint Julien - Le Zaparel

Domaine Saint Julien - Le Zaparel - Languedoc-Roussillon Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Demeter

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Paco Aesclimann    

Domaine Saint Julien 11700 Azille

04 68 91 16 57

04 68 91 16 57

http://www.lezaparel.com/

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Das Weingut

Ferme en biodynamie depuis 1990 en polyculture ( céréales/fourrage/élévage/vigne/..)dans le minervois audois, à 30kms de la mer, entre Carcassonne et Béziers au pied de la montagne noire.
Dans le respect du vivant, nous, paysans-artisans, recherchons l'équilibre de santé et de fertilité de notre terre.
Depuis 2018 Reprise du domaine par Paco (fils de Stéphanie et Ernest) avec sa compagne Mathilde.


Der Weinberg

Nous travaillons depuis plus de 15 ans sans soufre ni cuivre dans nos vignes, sans aucun autre intrant seulement des préparations à base de plantes préparées par nos soins.
Nous sommes autonomes en fumure et limitons le passage de tracteur à 2 en recherchant un sol toujours couvert, et sans tassement. Vendange a la main.
Les cépages que nous cultivons sont Syrah/Grenache/mourvèdre/carignan/maccabeu/marsanne/roussanne /merlot.
Vignes dispersé en coteaux sur des petites parcelles de moins d1ha. 


Der Keller

Depuis le millésime 2010 plus de Sulfites ajoutées. 
Les cuvées Chapeau 2000 et merlot 2006 et Chapeau 2012 avaient des doses minimales de Sulfites ajoutées à la mise en bouteille et inférieurs à 40mg/l. De plus avec une solution sulfureuse préparée par nos soins donc pas de synthèse.


Die Weine

Chaque cuvée est unique.  Ce sont des vins de Garde qui peuvent se conserver plus de 10 ans. Le chapeau millésime 2000 en est la preuve vivante. C'est notre haut de gamme.
Nous produisons, du blanc/rosé/rouges ainsi que de la cartagène et de l'eau de vie.

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Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 4 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 15 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biodynamie Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3-5
Label Oui Demeter Weine ohne zugesetzten Schwefel 9

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 03-05-2019

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Le Pech d'André Domaine du Pech d'André, 34210 Azillanet 8 km
gîte vigneron Eco-gîte en Monts et Merveilles Le Deves Cassagnoles 34210 12 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 33 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 35 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 49 km


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Übersetzung von Surk-ki