Aurélie Crozet Vigneronne

Aurélie Crozet Vigneronne - Beaujolais Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Aurélie Crozet    

642 Route des Brouilly, 69220 Saint-Lager

06 58 83 46 80

06 58 83 46 80

https://www.domainecrozet.com

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Le domaine

Ancienne sommelière ayant traversé la France et les Emirats pendant quelques années,où j’ai eu l’opportunité de déguster bons nombres de vins dans le monde. Après avoir repris mes études en viticulture au Domaine des Lambrays puis chez Jean-Louis Trapet en Côte d’Or la passion s’est agrandie et le besoin de m’installer sur un petit lopin de vignes ici dans le Beaujolais a été une évidence ...et une chance.
L’appellation Régnié est un Cru du Beaujolais depuis 1988.
La parcelle se situe sur le lieu-dit « Les Châtillons » sur les hauteurs de la commune de Régnié-Durette entre Villié-Morgon et Chiroubles, vignobles limitrophes.

Les vignes

Vignes de Gamay âgées d’une cinquantaine d’années. 
Le labour du terrain sablonneux s’est fait au cheval avec un griffage début du printemps
Les traitements phytosanitaires sont en bio.

La vinification

La récolte est réalisée manuellement dans des caissettes un dimanche ensoleillé.
Les raisins sont ensuite rapidement conduits au cuvage où une vinification en vendange entière en levures indigènes se fait en cuve béton. La vendange n’a pas été sulfitée.
Une cuvaison de 12 jours avec un délestage par gravité en milieu de fermentation.
Pour le pressurage, j’ai utilisé mon pressoir vertical champenois de 5HL pour une presse lente et douce.
La fermentation malolactique s’est déroulée en fûts de plusieurs vins de 2014,2015, de provenance bourguignonne.
Une légère filtration sur terre avant la mise a été effectuée pour enlever les dépôts du vin.
Les bouchons sont en liège naturel.

Les vins

Framboises, fraises des bois et cerises prédominent au nez comme en bouche. Des notes de pain grillé, pain d’épices sur la finale. Les tannins sont soyeux. Un vin équilibré avec une longueur persistante. Un vin gourmand et sans prétention.

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 1ha 3 hectares Filtration Oui terre blanche avant mise en bouteille
Durchschnittlicher Ertrag 35 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart BIO Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 1
Label Partiel ECOCERT Weine ohne zugesetzten Schwefel 1

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 04-03-2020

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Régnié - Les Châtillons Rouge 2019 28 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte du chemin aux ânes 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon https://www.les-renard-en-beaujolais.fr/ 5 km


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