AVN - L'Association des Vins Naturels
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Keiko & Jérôme - Sud-Ouest
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
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Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Jérôme Deleuze
36 Chemin de Burgayrols, 81000 Albi
06 01 77 52 51
https://www.facebook.com/KeikoetJerome
Das Weingut
Petite ferme urbaine dans le sud d'Albi, maraîchage et vignes. Production de notre premier millésime en 2017 !Der Weinberg
1,8 hectares de vielles dames "jurançon noir" âgée entre 50 et 70 ans en conversion
0,5 hectares de syrah âgée entre 50 et 60 ans en conversion
1.5 hectares de jeunes plantiers sur sol argilo calcaire.
travail de la vigne en utilisant les principes de la biodynamie, enherbemment total, intrants minimum et a très petite dose, taille douce.
Der Keller
vinification naturelle. vendange manuelle en petite caissette, tri à la vigne. Travail minimaliste a la cave sans aucun intrant, pas de filtration pas de collage. levure indigène, travail par gravité. pressage lent, on a le temps du coup de boire des canons des copains.
Die Weine
rosé nature 2017
rouge "primitif 2017" macération carbonique 5 jours uniquement jus de presse.
rouge "degré de liberté 2017" foulé égrappé macération 7 jours , uniquement jus de goutte.
degré de liberté 2017
l’appétit vient en buvant 2017
la soif s’en va en mangeant 2017
Informationen vom Weingut gegeben
Arbeitsweise (2018)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Traubenkauf | Non | Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non |
| Gesamte Rebfläche | 1,3 hectares | Filtration | Non |
| Durchschnittlicher Ertrag | 40 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 0 |
| Anbauart | Biodynamique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 5 |
| Label | Oui AB ECOCERT | Weine ohne zugesetzten Schwefel | 5 |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 14-03-2018
Weinanalysen
| Wein | Wein | Jahrgang | Gesamt Schwefelgehalt mg/L | Quelle |
| La liberté par degrés | Rouge | 2018 | <10 | Analyses |
| Degré de liberté | Rouge | 2017 | Non détecté | Analyses |
| L'appétit vient en buvant | Rouge | 2017 | <10 | Analyses |
| La soif s’en va en mangeant | Rouge | 2017 | <10 | Analyses |
| Primitif | Rouge | 2017 | Non détecté | Analyses |
| Konventioneller Wein kann bis < > gehen | 200 |
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