Domaine de Causse Marines

Domaine de Causse Marines - Sud-Ouest Qualité France

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Patrice Lescarret    

Le Causse, 81140 Vieux

05 63 33 98 30

05 63 33 98 30

http://www.causse-marines.com/

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Das Weingut

Certaines
mauvaises langues l’appellent domaine de Grosses Narines. D’autres prétendent
que le nom viendrait de sa fille Marine. Que nenni ! Causse Marines fut baptisé
ainsi lors de son rachat, en 1993, eut égard au nom du ruisseau, Marines,
délimitant le bas de la propriété. L’ensemble du vignoble s’étendant sur un
causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée…



Et Lescarret, d'où vient-il ?



Le Lescarret
ne but que du Bordeaux jusqu’à l’âge de 16 ans. Ça n’aide pas. Et quand on sait
que peu après, il passa par l’Institut d’œnologie de Bordeaux, on comprendra
les préjugés et le manque d’objectivité du garçon. Heureusement, un accident
salvateur le frappa d’amnésie. D’abord salarié comme brandouilleur de burette à
Sancerre et ensuite régisseur en Provence, il fait naïvement ses classes avant
de se jeter à l’eau inconsciemment en 1993 à Gaillac.


Pour faire du vin : du raisin !

Initialement (en 93) sur 8 ha,
aujourd’hui sur à peine 10 ha, nous nous efforçons de mettre à l’honneur les
cépages autochtones ancestralement cultivés. Les décrets d’appellation
contrôlés, miteux et poussiéreux (tentant d’éviter le pire, mais assurément
empêchant le meilleur), ont eu raison de notre pugnacité. La plupart des vins
produits aujourd’hui sont élevés au rang de Vins de France (l’ancienne
dénomination Vin de Table était autrement plus racée). Toujours aucun clone ne
trône sur le domaine. Toutes les vignes d’avant-guerre étaient « greffées
en place ». Les nouvelles plantations sont issues de plantations massales,
méticuleusement sélectionnées par nos petites mans (nous avons dû endosser le
statut de pépiniériste vis-à-vis de l’Administration…).

A la vigne

Bien sûr, tout se joue (se gagne ou
se perd) ici ! On ne décide pas du jour au lendemain du « vin
nature ». Vouloir vinifier des raisins sans support œnologique implique
une vendange irréprochable et vivante. Ceux qui s’imaginent, avec des raisins
lambda, faire du négoce de bas étages se brûleront les ailes !


Der Keller

Rien de passionnant. Il suffit de
respecter le raisin et la vinification est terminée. Le vigneron ne devrait
être à la cave que pour accompagner son raisin et finaliser, sans intrants
œnologiques le fruit de son travail paysan. Laisser le sol et la vie s’exprimer
et un art difficile !

Informationen vom Weingut gegeben


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 10,5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 50 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 10
Anbauart Biodynamie Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang entre 3 et 8
Label Oui Weine ohne zugesetzten Schwefel toutes

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 02-07-2020

Arbeitsweise (2016)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 12 hectares Filtration Oui sur perlites et diatomées
Durchschnittlicher Ertrag 35 hl/ha Klärung Oui bentonite et oeuf bio parfois
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 15
Anbauart Biodynamie Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 8
Label Oui Bureau Veritas Weine ohne zugesetzten Schwefel entre 1 et 6

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 15-11-2016

Arbeitsweise (2014)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 12 hectares Filtration Oui si nécessaire pour les doux et bulles
Durchschnittlicher Ertrag 35 hl/ha Klärung Oui si nécessaire au blanc d'oeuf
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 20
Anbauart Biodynamie Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6
Label Oui qualité france Weine ohne zugesetzten Schwefel 2

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 24-11-2014

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
7 Souris Rouge 2015 <10 Analyses
Causse Toujours Rouge 2015 <10 Analyses
Dencon Blanc 2015 13 Analyses
Du rat des paquerettes Rouge 2015 <10 Analyses
Les Greilles Blanc 2015 20 Analyses
Peyrouzelles Rouge 2015 12 Analyses
Presqu'ambulles Blanc 2015 <10 Analyses
Raides Bulles Rose 2015 <10 Analyses
Zacm'Orange Blanc 2015 Non detecte Analyses
Zacmau Blanc 2015 14
Grain de folie Liquoreux 2009 116 Analyses
Les Greilles Blanc 2009 48 Analyses
Peyrouzelle Rouge 2009 17 Analyses
Préambulles Blanc 2009 <10 Analyses
Zacmau Blanc 2009 37 Analyses

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Causse Toujours

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Les Peyrouzelles

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Les Greilles

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Domaine de Causse Marines Gaillac blanc Les Greilles 2019

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Domaine de Causse Marines Vin de France blanc Dencon 2015

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Domaine de Causse Marines Gaillac Peyrouzelles 2018

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Domaine de Causse Marines Vin de France Causse Toujours 2015

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Domaine de Causse Marines Vin de France blanc Zacm'orange...

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Domaine de Causse Marines Vin de France Sy-rose 2018

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Domaine de Causse Marines Gaillac Les Greilles 2018

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Domaine de Causse Marines Vin de France Du Rat des...

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Domaine de Causse Marines Vin de France Zacmau 2015

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Domaine de Causse Marines Gaillac Peyrouzelles 2019

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Domaine de Causse Marines Gaillac Peyrouzelles 2017

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Domaine de Causse Marines Vin de France Zacmau 2014

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Domaine de Causse Marines Gaillac blanc Les Greilles 2016

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BBN
Les Greilles

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La Pangée
Zacmau - Causse Marines

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La Pangée
Et Caetera 2014 - Causse Marines

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Greilles 2020 - Causse Marines

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Zacm'Orange 2020 - Causse Marines

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Délire d'Automne 2002 - Causse Marines

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Avintures
Sy Rose 8102

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Peyrouzelles 2019 - Causse Marines

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Avintures
Zacmau 6102

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Dencon - Causse Marines

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Causses Toujours 2017 - Causse Marines

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Hystérie 2002 - Causse Marines

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Rasdu 2018 - Causse Marines

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La Cave SO
Les Greilles

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Les Peyrouzelles

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Enchanteur de Papilles
Du Rat ... Des Pâquerettes 2017 75 cL

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Enchanteur de Papilles
Les Greilles 2018 75 cL

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