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Délit-K
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Clos Troteligotte

Clos Troteligotte - Sud-Ouest Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Ecocert Qualité France Demeter

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Emmanuel Rybinski    

Le Cap Blanc, 46090 Villesèque, France

06 74 81 91 26

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https://clostroteligotte.com/

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Das Weingut

Partez à la découverte des vins du Clos Troteligotte, issus de l’agriculture biologique et biodynamique, et produits sur un terroir d’exception du Causse de l’appellation Cahors. Le domaine comprend 19 ha de vignes, perchées à 350 mètres d’altitude et nichées au cœur d’un écrin de bois. Les premières vignes ont été plantées en 1987. Emmanuel s’installe à la suite de son père en 2004, et poursuit son travail autour du cépage emblématique de l’appellation, le malbec, mais aussi le merlot, le tannat, et plusieurs autres variétés comme le chenin et le jurançon noir, cépages historiques du Quercy. Une sélection micro-parcellaire a été réalisée au sein du Clos, avec l'identification de deux grands types de terroirs argilo-calcaire : l'un kimméridgien, l'autre sidérolithique (très riche en fer). A la vigne, la biodiversité est préservée grâce aux ruches, l'agroforesterie et l'éco-pâturage. Pour mettre en valeur notre savoir-faire, nous avons créé un grand caveau appelé le “K-où” où nous organisons des soirées œnologiques ainsi que des repas et K’as-croûtes vignerons : visite guidée, dégustation, découverte de la biodynamie, planche de produits du terroir à partager. Les groupes touristiques sont les bienvenus pour profiter de nos activités dont un tout nouveau circuit de randonnée en pleine nature, au milieu des vignes.

Der Weinberg

Nous avons appris avec les années à connaître nos cépages, nos terroirs et le climat qui les entoure. Nous avons ainsi réalisé une sélection micro-parcellaire au sein du Clos. Les cépages rouges plongent leurs racines dans un terroir argilo-calcaire kimméridgien et sidérolithique très riche en fer, tandis que les cépages blancs sont sur un terroir argilo-calcaire du Quercy Blanc dit «stampien». Des vins vivants, exprimant le lien entre le minéral et le végétal, le fruit et la complexité, la culture de la terre et celle de l’esprit, sont ainsi élaborés au Clos Troteligotte. En accord avec les principes de la biodynamie et la création d’un écosystème résilient, nous favorisons la biodiversité au quotidien dans notre vignoble. Nous y avons réintroduit des ruches et pratiquons l’agro-foresterie au cœur de nos parcelles. Nous préservons nos 30 hectares de bois, et les remettons en état. Nous développons l’éco-pâturage de brebis pour entretenir les rangs et diversifier les apports de matières organiques.
Nos vendanges manuelles représentent entre 80% et 100% de nos vendanges en fonction des années.

Der Keller

Tous nos vins sont vinifiés en levures indigènes. Aucun produit n’est ajouté durant la vinification et l'élevage. Une partie de la gamme n’a pas de sulfite ajouté. Pour les vins sulfités, les doses contenues sont très faibles. 

Die Weine

K-nom, 85% Malbec, 15% Merlot, élevé en cuve béton, Macération courte
K-libre Chardonnay, macération carbonique, élevage en amphore
K-libre Sauvignon-blanc, macération pelliculaire, élevage en amphore
K-Libre Chenin, pressurage direct, élevage en amphore
K-lin, 100% Malbec, élevé 4 ans en fu?t de chêne
K-pot’, Vin sans sulfites, 100% Malbec, élevé en cuve béton, Macération courte
K-or, 100% Malbec, élevé en cuve béton, Macération longue
K-lys, 100% Malbec, élevé en foudre de chêne, Macération longue
K-2, 100% Malbec, élevé en jarre de terre cuite, Macération longue
K-bo, 100% Gamay, élevé en cuve béton, Macération carbonique
K-briole, Juranc?on noir, Cabernet Franc, élevé en cuve béton, Macération courte
K-tannat, 100% Tannat, élevé en cuve béton, Macération carbonique
Délit-K rouge, Malbec - Cabernet Franc, élevé en cuve béton, Macération grappes entières

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La bouteille K-Or

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La bouteille Délit-K

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La bouteille K2

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La bouteille K-Pot'

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La bouteille K-Libre Chardonnay

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La bouteille K-Libre Chenin

Clos Troteligotte

K-Libre Chenin
BBN K-Lys 2017

Emmanuel Rybinski / Clos Troteligotte

K-Lys 2017
A Tous Vins VDF K libre Chenin

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BBN K-nom 2021

Emmanuel Rybinski / Clos Troteligotte

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K-Libre Chenin

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K-Or 2019

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Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 19 hectares Filtration Oui Occasionnellement
Durchschnittlicher Ertrag 45 hl/ha Klärung Non
Handlese Partiel Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 15
Anbauart Biologique, Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 12
Label Oui Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel Le S02 est absent de A à Z sur une seule cuvée.

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 23-12-2020

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Délit-K rouge Rouge 2019 30 Analyses
K-Libre Chenin Blanc 2019 15 Analyses
K-nom Rouge 2019 11 Analyses
K-or Rouge 2019 ND Analyses
K-pot’ Rouge 2019 ND Analyses
K-libre Chardonnay Blanc 2018 5 Analyses
K-Libre Chenin Blanc 2018 8 Analyses
K-libre Sauvignon-blanc Blanc 2018 8 Analyses
K-tannat Rouge 2018 3 Analyses
K-lys Rouge 2014 ND Analyses

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