AVN - L'Association des Vins Naturels
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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Das Weingut
Le Domaine des Hulottes a été crée à partir de parcelles de vieilles vignes sauvée de l'arrachage (reprise des parcelles la veille des travaux d'arrachage!) sur une surface de 1,2ha.
Je travaille manuellement l'ensemble des parcelles en essayant de recréer un écosystème équilibré et cohérent, avec comme objectif: pas de traitement et une réserve pour la faune et la flore locale!
Les parcelles sont situées sur le coteau Nord de la Loire, à proximité d'un bois, hébergeant de nombreux animaux qui apprécient les petites ballades dans les vignes ...
Der Weinberg
Enherbement naturel pour préserver la biodiversité.
Les 1,2ha de foret sauvage sont constituées de :
==> 0,8ha de Gamay (incl gamay teinturier) issu de sélection massales
==> 0,2 ha de Cabernet Franc, une variété à très petit grains
==> 0,2 ha de Pinot Gris vinifié en sec mais qui est réputé dans la région sous appellation Malvoisie.
Der Keller
Vinification naturelle sans intrant.
Ajout exceptionnel de levures bio en cas de problème et d'arrêt de fermentation.
Pas de sulfitage.
Pas de sulfitage à la mise !
Ajout de 2g/hl de SO2 dans le Pinot Gris 2015 au début de la fermentation mais il reste <10 mg/l en résiduel dans le vin fini.
Die Weine
=> Gamay: nez rond et fruité (macération semi carbonique) et persistance en bouche importante des arome de fruit avec une très légère acidité très bien intégrée dans l'ensemble.
=> Pinot Gris: nez frais et aromatique du pinot gris, fraîcheur et vivacité en bouche tout en gardant une rondeur et du gras (sûrement grâce à l'ajout de lies de Chenin des Champs Jumeaux de La Paonnerie 2015)
=> Cabernet: nez de cerises composées et fruit mûrs, belle acidité en bouche et légèrement perlant. MAcération de grains sans rafle de 3 semaines. Cuvée de garde.
Informationen vom Weingut gegeben
Arbeitsweise (2016)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non Utilisation exceptionnelle de levures bio en cas de problème d'arrêt de fermentation | ||
| Gesamte Rebfläche | 1,2 hectares | Filtration | Non sauf Gamay |
| Durchschnittlicher Ertrag | 20 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 0 |
| Anbauart | Biologique, Biodynamique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 3 |
| Label | En conversion | Weine ohne zugesetzten Schwefel | 2 |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 11-07-2016
Weinanalysen
| Wein | Wein | Jahrgang | Gesamt Schwefelgehalt mg/L | Quelle |
| Cabernet Franc | Rouge | 2015 | <10 | Analyses |
| Gamay | Rouge | 2015 | <10 | Analyses |
| Pinot Gris | Blanc | 2015 | <10 | Analyses |
| Konventioneller Wein kann bis < > gehen | 200 |
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
| L'Aubinoise | 38 Rue du Canal de Monsieur, 49190 Val-du-Layon, France | https://www.aubinoise.com/ | 47 km | |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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2 et 3 décembre 2017
La Boire
Wattignies Social Club, 13 Boulevard des Martyrs Nantais de la Résistance, 44200 Nantes
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3 et 4 décembre 2016
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Samedi 21 mai 2016
Pinards et Jus débarquent à Nantes
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