La Ferme des Caudalies

La Ferme des Caudalies - Loire Ecocert

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Arnaud Crasnier    

1 La Jutiere, 49750 Chemillé-en-Anjou

06 61 87 17 15

06 61 87 17 15

http://www.fermedescaudalies.fr/

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Das Weingut

Domaine crée en 2010 sur la commune de Chanzeaux sur une superficie de 3.3Ha. 
Conduite en agriculture biologique dès le début de l'aventure.

Der Weinberg

3 parcelles situées autour du chai sur Chanzeaux et bientôt une quatrième qui se repose depuis 2010 pour y planter du grolleau sur 0.72ha.
Les vignes sont âgées de plus de 40 ans. Le cépage principal est le chenin sur 2.3 ha, du sauvignon sur 0.66 et du cabernet franc sur 0.35ha.
Terroirs argileux-limoneux sur schiste et grès.

Der Keller

Le plus simple possible.  Vendanges manuelles et pas d'intrants à part du SO2 sur quelques cuvées avec des sucres.
Pressurage long (+ de 6h) sur pressoir horizontal.
Élevage en cuve, pas de barrique.
Pressurage direct sur les blancs et macération carbonique pour le cabernet Franc.
Fermentation longues et mise en bouteilles manuelles au bout d'un an environ.

Die Weine

Les mots bleus : Assemblage 80% sauvignon blanc et 20 % chenin.
Se mettre au vert : 100% Chenin
Le rouge au lèvres : 100% cabernet Franc
Ca bulle ??? : Pet nat de chenin
et d'autres plus ponctuelles suivant le millésime ( Liquoreux...)

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 3.3 hectares Filtration Oui Avec des sucres résiduels
Durchschnittlicher Ertrag 20-25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 20
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang Entre 4 et 5
Label Oui Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 3

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 08-02-2019

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Ca Bulle ?? Blanc 2014 16 Analyses
La Ferme des Caudalies Blanc 2014 14 Analyses
Le Rouge aux Lèvres Rouge 2014 <LDQ Analyses
Les Mots Bleus Blanc 2014 <LDQ Analyses
Rose Bonbon Rose 2014 19 Analyses

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