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Clos du Tue-Boeuf - Loire
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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Thierry Puzelat
14, rue des Masnières 41120 Les Montils
02 54 44 05 06
Kontakt zum Weingut aufnehmenDas Weingut
Domaine Familial de 13 ha, à cheval sur les AOP Cheverny et Touraine. En bio depuis 1998. Vinif nature depuis 1994.2 frères associées, Jean-Marie et Thierry Puzelat.Der Weinberg
Sauvignon, Chardonnay et Fié Gris pour le Cheverny blanc.Pinot Noir et Gamay pour le Cheverny rougeSauvignon et Menu Pineau pour Touraine blanc.Côt et Gamay pour Touraine rouge.Essentiellement argile à silex avec des nuances de craies sur cetaines parcelles de Cheverny et de graviers sur les Touraines.Der Keller
Vinifs sans levurages et sans soufre. Pour les rouges macération semi-carbonique de 2 à trois semaines. Pour les blanc pressurage et débourbage statique avant fermentation en fûts ou cuves.Les vins élévés en fûts et cuves bois (tous les rouges et la majorité des blancs) sont mis en bouteille sans filtration avec une infime dose de SO2 (0 à 1.5 g/hl pour les rouges, 1 à 2.5 g/hl pour les blancs)Mis à part 2 cuvées de fruit tous les vins sont issu d'une parcelle ou d'une unité géologique.Die Weine
Les vins de fruits : Le P'tit Blanc du Tue-Boeuf, Le Petit Buisson, La Butte et Le Cheverny rouge générique, sont mis en bouteille tôt (février à avril) sur le fruit pour consommation immédiate.Les vins de terroir : Frileuse, Le Brin de Chèvre, Le Buisson Pouilleux, Rouillon, La Guerrerie, La Gravotte, La Caillère sont mis en bouteille après élevage plus ou moins long selon les millésimes (6 à 15 mois). Ils peuvent se boire jeunes mais se conservent quelques années.Informationen vom Weingut gegeben
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Arbeitsweise (2015)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non | ||
| Gesamte Rebfläche | 14 hectares | Filtration | Oui Sur les rares vins vinifiés et élevés en cuve (P'tit Blanc du Tue-Boeuf et Vin Rosé) |
| Durchschnittlicher Ertrag | 35 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 0 à 15 mg/l |
| Anbauart | biologique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 15 |
| Label | Oui qualité france | Weine ohne zugesetzten Schwefel | 7 à 9 suivant millésime |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 24-11-2015
Arbeitsweise (2011)
| Gesamte Rebfläche | 13 hectares | Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Lysozyme exceptionnellement |
| Durchschnittlicher Ertrag | 35 hl/ha | Filtration | Seulement les rares cuvées élevées en cuves acier (20% du total), filtration dégrossissante. |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Klärung | Non |
| Label | Oui Qualité France 1998 | Recours à l'osmose inverse | Non |
| Handlese | Oui | Recours à la flash pasteurisation | Non |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 25-07-2011
Weinanalysen
| Wein | Wein | Jahrgang | Gesamt Schwefelgehalt mg/L | Quelle |
| Vin nouveau du Tue-Boeuf | Rouge | 2013 | 3 | Analyses |
| Frileuse | Blanc | 2012 | 43 | Analyses |
| Gamay | Rose | 2012 | 18 | Analyses |
| Gamay | Rouge | 2012 | 5 | Analyses |
| La butte | Rouge | 2012 | 5 | Analyses |
| La Caillere | Rouge | 2012 | 8 | Analyses |
| Le Buisson Pouilleux | Blanc | 2012 | 5 | Analyses |
| Le petit buisson | Blanc | 2012 | 38 | Analyses |
| Rouillon | Rouge | 2012 | 8 | Analyses |
| Konventioneller Wein kann bis < > gehen | 200 |