Marc Sanchez Toha

Marc Sanchez Toha - Languedoc-Roussillon  Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Ecocert

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Marc Sanchez Toha    

Le Cairol 11500 St Just et le Bézu

07 81 51 78 78

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Le domaine

Petit domaine qui deviendra grand... 
Installés depuis 2017, nous tachons de faire le vin qu'on aime, sans intrant et avec amour!

En 2020, nous avons le projet de nous agrandir, 5 ha en plus pour pouvoir vivre réellement de notre passion et mettre en place d'autres projets qui nous tiennent à coeur (plantation d'arbres fruitiers et autres entre les rangs, formations sur la taille douce...).

Les vignes

Un hectare de Carignan et Cabernet Sauvignon à côté de Limoux.
Nous cultivons la vigne en agriculture bio tout en utilisant parfois des préparations biodynamiques, nous taillons en respectant les flux de sève et ne rognons pas. On essaie de ramener la vie dans une parcelle qui avait toujours été cultivée en conventionnel. Nous travaillons pas ou peu le sol et admirons émerveillés le retour de la faune et la flore.

La vinification

Nous vinifions sans intrant et sans grande connaissance!!! on apprend petit à petit par les rencontres et les expériences, c'est ça qu'est bon!

Les vins

En 2017, on fait un rosé avec le Carignan, porté sur le fruit et sanguin. Il nous en reste quelques bouteilles, venez goûter!
Et un rouge avec le Cabernet Sauvignon, 14,5°, des tannins, un vin du sud, de garde... Malheureusement y en avait pas beaucoup alors on a pas pu le garder!
En 2018, on fait deux rouges, un avec le Carignan, vin de soif à 12,5° et un avec le Cabernet, en macération carbonique, toujours pas embouteillé à l'heure où j'écris.

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Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 1,05 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 4000 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 2
Label Partiel ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 2

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 28-08-2019

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Cabernet Sauvignon Rouge 2018 <LQ (20) Analyses
Carignan Rouge 2018 <LQ (20) Analyses

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