Les Clos Des Pères

Les Clos Des Pères - Languedoc-Roussillon

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Anne Laure et Julien Gieules    

21 Route des Mourgues 34210 La Livinière

06 28 08 65 52

06 28 08 65 52

https://www.lesclosdesperes.com/

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Le domaine

Les Clos* des Pères** est situé à La Livinière, dans le Minervois sur les contreforts de la montagne Noire. 
-*entourées de murs en pierres sèches,
-**elles appartenaient au père, grand-père et arrière grand-père de Julien Elles n 'ont jamais été travaillé en "conventionnelles"

Les vignes

Nous avons repris 7 parcelles de vignes sur des sols de différentes compositions à dominantes argilo-calcaire. 
Le domaine se compose de plusieurs cépages : Vieux Grenache noir, Grenache gris, Cinsault,  Syrah et Carignan.
Le respect de la terre et de la vigne nous pousse à travailler le plus souvent avec nos bras pour éviter le tassement des terres et cela jusqu'aux vendanges manuelles entièrement réalisées en cagettes pour garder le raisin intact jusqu'à l'encuvage.

La vinification

La vinification est réalisée en cuve pour une extraction douce et lente des arômes. L'élevage est ensuite soigneusement adapté au millésime et au cépage afin d'accompagner le vin dans une lente maturation soit en cuve ou bien en barriques de plusieurs vins de 228 à 500 litres.

Les vins

Il était une fois : Vin rosé , avec des arômes de poires et fruits frais. 
Le jardin des Pères : Vin Blanc, vif et rond à la fois
Sens Sels : Cuvée presque rouge... frais et fruités 
Vous avez... Carte Blanche : Vin rouge de soif, souplesse et élégance ... 
Le Rouge des Vents : Vin rouge plus concentré, avec un élevage long, gourmand et souple.
L'Angely (en cours)

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 4 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 2
Anbauart fAB Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 7
Label Partiel dernière année de conversion AB et Demeter Weine ohne zugesetzten Schwefel 1

Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 3,5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 35 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 20
Anbauart biologique/ biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6
Label Partiel Weine ohne zugesetzten Schwefel 0

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 25-03-2019

Arbeitsweise (2017)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 3 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0 à 20
Anbauart Biologique et Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 4
Label Non Weine ohne zugesetzten Schwefel 2

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 03-01-2017

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Il était une fois... Rose 2019 <25 Analyses
Le Jardin des Pères Blanc 2019 <25 Analyses
Sens Sels Rouge 2019 <25 Analyses
Pet Nat Blanc 2018 <25 Analyses
Vous avez Carte Blanche Rouge 2018 26 Analyses
Le Rouge des Vents Rouge 2017 <25 Analyses
Il était une fois Rose 2016 <25 Analyses
Sens Sels, ni sulfites Rouge 2016 <25 Analyses

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