La Sorga

La Sorga - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Antony Tortul    

SARL La Sorga ZAE La Source 34450 VIAS

06 77 79 38 45

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Das Weingut


C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et ½nologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.


Der Weinberg


C’est le résultat d’une rigoureuse sélection de terroirs exceptionnels (uniquement des parcelles de côteaux, bien drainés sur une large gamme de profils géologiques : schistes, argilo-calcaires, quartz…) dans le but d’obtenir des rendements naturellement faibles. La sélection est à l’image de celui qui la conçoit (un tantinet excessive…) et c’est ainsi que je me suis retrouvé avec une quarantaine de vignes à vinifier (de l’Ariège à Chateauneuf-du-Pape en passant par Gaillac), car plus j’en visitais, plus j’en retenais ! Je privilégie les vignes isolées afin d’éviter toute contamination par des traitements chimiques. Les vignes sont cultivées sans produits de synthèse, elles sont labourées ou gardées enherbées afin de favoriser la vie microbienne des sols et suivent un cahier des charges strict concernant la culture, les rendements, l’état sanitaire et les stades de maturité. Autre élément important, le choix des cépages est très majoritairement concentré sur les vieilles variétés (Carignan, Cinsault, Aramon, Grenache, Mauzac, Muscat…), il en est de même pour l’âge des vignes, qui varie (pour 90 % de la production) de 40 à 110 ans.
    L’intégralité de la vendange est effectuée manuellement avec un tri strict, elle est ensuite transportée dans de petites caissettes (15 kg maximum) afin de garantir son intégrité jusqu’à la cave.

Der Keller


Par la suite, les blancs et les rosés sont lentement pressés, sans éraflage préalable, pendant 4h30 à 8h et débourbés statiquement. Les moûts sont ensuite assemblés et entonnés en vieux fûts où la fermentation alcoolique par les levures indigènes du raisin s’effectue. Les vins poursuivent ensuite leur fermentation malolactique et leur élevage sur lies dans les barriques et sont ensuite embouteillés sans collage et majoritairement sans filtration en lune favorable, par gravité. Aucun produit ½nologique n’est ajouté et les doses de SO2 total oscillent entre 0 et 30 mg/L pour les secs et 45mg/L sur certains liquoreux.
    Les rouges sont vinifiés en cuves ouvertes de petit volume, sans éraflage, suivant les principes de la macération carbonique pour quelques cuvées, et des extractions plus poussées pour la majorité des vins. Les fermentations alcooliques se font à basse température afin de préserver le fruit. Les opérations d’extraction sont décidées à la dégustation, tout comme les durées de cuvaison qui sont généralement assez courtes (7 à 21 jours). Fin macération, les pressurages sont soignés (lent et de faible pression) et les derniers jus de presse écartés. La fermentation malolactique ainsi que l’élevage se font en fûts pendant 7 à 36 mois. Pour le millésime 2008 tous les rouges sont sans sulfites ajoutés et sans aucun produit ½nologique.

Die Weine


Ce sont, en tout, 29 cuvées (28 commercialisées et une pour les copains soit à peu près, 32000 bouteilles), qui ont vu le jour en 2008, à majorité de blancs. La sélection évolue tous les ans (10 % du volume total environ) et de nouvelles cuvées sortiront pour 2009, en revanche, d’autres seront arrêtées.


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Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Brutal Rouge 2013 <10
La Sorga Blanc Blanc 2013 <10
Sorgasme Blanc 2013 <10
French Wine´s Not Dead Blanc 2012 <10
Noselut Blanc 2012 <10
Bushido Blanc 2011 <10
Ah Ramo Rouge 2010 <5 Analyses
Allé Canto Rouge 2010 <5 Analyses
Aubunite Rouge 2010 <5 Analyses
Béa...titude Blanc 2010 <5 Analyses
Désordre blanc Blanc 2010 <5 Analyses
Désordre rouge Rouge 2010 <5 Analyses
French wine’s not dead Blanc 2010 <5 Analyses
Ô Mon Pais Blanc 2010 <10
Roumanie Contée Rouge 2010 <5 Analyses
U.B Blanc 2010 <5 Analyses
C'est mignon Blanc 2009 <4 Analyses
Chat zen Blanc 2009 <5 Analyses
Désordre Rose 2009 <4 Analyses
Enfant Terrible Blanc 2009 12 Analyses
Rancio Rose 2009 <5 Analyses
Roumanie Contée Rouge 2009 <4 Analyses
Sorga Rouge 2009 <4 Analyses
La Sorga Rouge 2008 <4 Internet

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Culinaries
Esprit Attila Rouge 2016, La Sorga

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Grande Pestilence - 2017 - Antony Tortul

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Helvète Rouge 2016, La Sorga

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Esprit Attila? - 2016  - Antony Tortul

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Le Phacomochère - 2015 - Antony Tortul

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L'Hérétique blanc 2011, La Sorga

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Ah ! Ramon Rouge 2015, La Sorga

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Ah! Ramon - 2015 - Antony Tortul

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Noir Métal - 2017 - Antony Tortul

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En Rouge et Noir - 2015 - Antony Tortul

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Gel II - 2017 - Antony Tortul

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Chat Zen Blanc 2015, La Sorga

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Into the Wine rouge 2016, La Sorga

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SM - 2016 - Antony Tortul

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Sorga Rouge 2016, La Sorga

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Pet Nat Rosé - 2018 - Antony Tortul

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Carimou - 2014 - Antony Tortul

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SM Blanc 2016, La Sorga

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Sorga Rouge - 2016 - Antony Tortul

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Pierre-Joseph Blanc 2017, La Sorga

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Chat Zen Blanc 2016, La Sorga

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Belzebrut - 2018 - Antony Tortul

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Désordre Rouge - 2015 - Antony Tortul

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Jean-Claude - 2018 - Antony Tortul

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Bruce - 2017 - Antony Tortul

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La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2013

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La Sorga Vin de France Helvète 2016

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La Sorga Gaillac Canöé 2011

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La Sorga Vin de France blanc Sorga Blanc 2015

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La Sorga Vin de France blanc A Freux 2015

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La Sorga Vin de France blanc Pét-Nat Que Va Piano 2016

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La Sorga Vin de France Pét-Nat Aubunite 2013

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La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2015

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La Sorga Vin de France blanc Gel III 2017

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La Sorga Vin de France Ranciolytique 2012

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La Sorga Vin de France Tireur des Litres 2017

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La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2012

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La Sorga Vin de France Esprit Attila? 2016

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La Sorga Vin de France blanc Chat Zen 2015

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La Sorga Vin de France blanc Malras 2012

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La Sorga Vin de France blanc SM 2016

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La Sorga Vin de France Ah! Ramon 2013

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La Sorga Vin de France Désordre Rouge 2016

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La Sorga Vin de France Yggdrasil 2015

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La Sorga Vin de France blanc pétillant Belzebrut 2016

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La Sorga Vin de France Tiamat 2015

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La Sorga Vin de France blanc Pierre-Joseph 2017

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La Sorga French Wine's Not Dead 2014

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La Sorga Vin de France blanc Chat Zen 2016

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La Sorga Vin de France Batakouak 2011

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La Sorga Vin de France rouge Canöé Gaillac 2010

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La Sorga Vin de France blanc Béa...titube 2011

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La Sorga Vin de France Grande Pestilence 2017

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La Sorga Vin de France Into the Wine 2012

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La Sorga Vin de France Roumanie Tout Court 2012

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La Sorga Vin de France rouge Sereibroc 2011

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La Sorga Vin de France rosé Fier Hérétique 2015

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La Sorga Vin de France Sorga Rouge 2015

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Caverna do Vinho
SM 2016

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Bruce 2017

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Noir Métal 2015

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Gel II 2017

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Terre des Anonymes 2015

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Ginnungagap 2015

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Fier Hérétique 2016

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Sorga blanc 2015

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Tiamat '15, La Sorga

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La Sorga - Esprit Atila 2016

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Sorga Africa 2014 La Sorga

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La Sorga Fier Hérétique 2015

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La Sorga Que Va Piano 2016

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La Sorga Terre des Anonymes 2015

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La Sorga rouge

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La Sorga Terre des Anonymes

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La Sorga Béatitube

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La Sorga Steven 2017

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La Sorga Esprit Attila? 2016

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La Sorga Rouge et Noir 2015

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La Sorga Rouge 2016

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La Sorga Ginnungagap 2015

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La Sorga Carimou

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La Sorga French Wines Not Dead 2012

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La Sorga Noir Métal

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La Sorga Chat Zen 2015

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La Sorga French Wine's No Dead Blanc 2014

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