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La Sorga

La Sorga - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Antony Tortul    

SARL La Sorga ZAE La Source 34450 VIAS

06 77 79 38 45

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Das Weingut


C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et ½nologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.


Der Weinberg


C’est le résultat d’une rigoureuse sélection de terroirs exceptionnels (uniquement des parcelles de côteaux, bien drainés sur une large gamme de profils géologiques : schistes, argilo-calcaires, quartz…) dans le but d’obtenir des rendements naturellement faibles. La sélection est à l’image de celui qui la conçoit (un tantinet excessive…) et c’est ainsi que je me suis retrouvé avec une quarantaine de vignes à vinifier (de l’Ariège à Chateauneuf-du-Pape en passant par Gaillac), car plus j’en visitais, plus j’en retenais ! Je privilégie les vignes isolées afin d’éviter toute contamination par des traitements chimiques. Les vignes sont cultivées sans produits de synthèse, elles sont labourées ou gardées enherbées afin de favoriser la vie microbienne des sols et suivent un cahier des charges strict concernant la culture, les rendements, l’état sanitaire et les stades de maturité. Autre élément important, le choix des cépages est très majoritairement concentré sur les vieilles variétés (Carignan, Cinsault, Aramon, Grenache, Mauzac, Muscat…), il en est de même pour l’âge des vignes, qui varie (pour 90 % de la production) de 40 à 110 ans.
    L’intégralité de la vendange est effectuée manuellement avec un tri strict, elle est ensuite transportée dans de petites caissettes (15 kg maximum) afin de garantir son intégrité jusqu’à la cave.

Der Keller


Par la suite, les blancs et les rosés sont lentement pressés, sans éraflage préalable, pendant 4h30 à 8h et débourbés statiquement. Les moûts sont ensuite assemblés et entonnés en vieux fûts où la fermentation alcoolique par les levures indigènes du raisin s’effectue. Les vins poursuivent ensuite leur fermentation malolactique et leur élevage sur lies dans les barriques et sont ensuite embouteillés sans collage et majoritairement sans filtration en lune favorable, par gravité. Aucun produit ½nologique n’est ajouté et les doses de SO2 total oscillent entre 0 et 30 mg/L pour les secs et 45mg/L sur certains liquoreux.
    Les rouges sont vinifiés en cuves ouvertes de petit volume, sans éraflage, suivant les principes de la macération carbonique pour quelques cuvées, et des extractions plus poussées pour la majorité des vins. Les fermentations alcooliques se font à basse température afin de préserver le fruit. Les opérations d’extraction sont décidées à la dégustation, tout comme les durées de cuvaison qui sont généralement assez courtes (7 à 21 jours). Fin macération, les pressurages sont soignés (lent et de faible pression) et les derniers jus de presse écartés. La fermentation malolactique ainsi que l’élevage se font en fûts pendant 7 à 36 mois. Pour le millésime 2008 tous les rouges sont sans sulfites ajoutés et sans aucun produit ½nologique.

Die Weine


Ce sont, en tout, 29 cuvées (28 commercialisées et une pour les copains soit à peu près, 32000 bouteilles), qui ont vu le jour en 2008, à majorité de blancs. La sélection évolue tous les ans (10 % du volume total environ) et de nouvelles cuvées sortiront pour 2009, en revanche, d’autres seront arrêtées.


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Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Brutal Rouge 2013 <10
La Sorga Blanc Blanc 2013 <10
Sorgasme Blanc 2013 <10
French Wine´s Not Dead Blanc 2012 <10
Noselut Blanc 2012 <10
Bushido Blanc 2011 <10
Ah Ramo Rouge 2010 <5 Analyses
Allé Canto Rouge 2010 <5 Analyses
Aubunite Rouge 2010 <5 Analyses
Béa...titude Blanc 2010 <5 Analyses
Désordre blanc Blanc 2010 <5 Analyses
Désordre rouge Rouge 2010 <5 Analyses
French wine’s not dead Blanc 2010 <5 Analyses
Ô Mon Pais Blanc 2010 <10
Roumanie Contée Rouge 2010 <5 Analyses
U.B Blanc 2010 <5 Analyses
C'est mignon Blanc 2009 <4 Analyses
Chat zen Blanc 2009 <5 Analyses
Désordre Rose 2009 <4 Analyses
Enfant Terrible Blanc 2009 12 Analyses
Rancio Rose 2009 <5 Analyses
Roumanie Contée Rouge 2009 <4 Analyses
Sorga Rouge 2009 <4 Analyses
La Sorga Rouge 2008 <4 Internet

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Vins chez nous
Désordre Rouge

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Culinaries
Royal Canette Blanc 2016, La Sorga

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Culinaries
Ginnungagap Blanc 2015, La Sorga

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Pur Jus
Ah! Ramon - 2015 - Antony Tortul

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Vins chez nous
Grande Pestilence

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Culinaries
Pet' Nat Rosé (PNR) 2017, La Sorga

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Vins chez nous
Bruce

Bruce

Culinaries
L'Hérétique blanc 2011, La Sorga

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Pur Jus
Tireur des litres - 2017 - Antony Tortul

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Culinaries
Esprit Attila Rouge 2016, La Sorga

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Culinaries
Sorgasme Blanc 2016, La Sorga

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Pur Jus
Grande Pestilence - 2017 - Antony Tortul

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Culinaries
SM Blanc 2016, La Sorga

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Culinaries
Chat Zen Blanc 2015, La Sorga

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Vins chez nous
La Roumanie Tout Court

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Chat Zen Blanc 2016, La Sorga

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Pur Jus
Esprit Attila? - 2016  - Antony Tortul

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Vins chez nous
Noir Métal

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Vins chez nous
Helvète

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Culinaries
Into the Wine rouge 2016, La Sorga

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Bushido Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Vins chez nous
Beatitube

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Vins chez nous
Pet'Nat' Rosé

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En Rouge et Noir

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Helvète Rouge 2016, La Sorga

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Pierre Joseph

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Gel II - 2017 - Antony Tortul

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JC Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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Carimou - 2014 - Antony Tortul

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Belzebrut Blanc Pétillant 2016, La Sorga

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Aubunite Rouge Pétillant 2016, La Sorga

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Vins chez nous
Sm

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Culinaries
La Phacomochère Rouge 2015, La Sorga

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Pur Jus
Jean-Claude - 2018 - Antony Tortul

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Pur Jus
Noir Métal - 2017 - Antony Tortul

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Sorga Rouge - 2016 - Antony Tortul

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Vins chez nous
Terre des Anonymes

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Vins chez nous
Désordre Blanc

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Pur Jus
Aubunite - 2017 - Antony Tortul

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Culinaries
Fier Hérétique Blanc 2015, La Sorga

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Désordre Rouge - 2015 - Antony Tortul

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Culinaries
Ah ! Ramon Rouge 2015, La Sorga

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Vins chez nous
Endura

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Vins chez nous
Belzébrut

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Pur Jus
En Rouge et Noir - 2015 - Antony Tortul

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Vins chez nous
Le Phacomochère

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Pur Jus
Pet Nat Rosé - 2018 - Antony Tortul

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Pur Jus
Bruce - 2017 - Antony Tortul

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Culinaries
En Rouge et Noir Rouge 2015, La Sorga

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Vins chez nous
Yggdrasil

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Vins chez nous
Chat Zen

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Vins chez nous
JC

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Culinaries
Fier Hérétique Rosé 2016, La Sorga

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Culinaries
Sorga Rouge 2016, La Sorga

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Vins chez nous
Sorga Rouge

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Vins chez nous
A Freux

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Vins chez nous
Gel II

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Esprit Attila

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Pur Jus
Le Phacomochère - 2015 - Antony Tortul

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Pur Jus
Tiamat - 2015 - Antony Tortul

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Pur Jus
SM - 2016 - Antony Tortul

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Vins chez nous
Carimou

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Culinaries
Gel II Blanc 2017, La Sorga

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Pur Jus
Belzebrut - 2018 - Antony Tortul

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Vins chez nous
Sereibroc

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Culinaries
Pierre-Joseph Blanc 2017, La Sorga

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France Into the Wine 2012

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France Helvète 2016

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France Grande Pestilence 2017

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France Esprit Attila? 2016

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc A Freux 2015

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc SM 2016

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2012

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Vin nouveau
La Sorga French Wine's Not Dead 2014

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc pétillant Belzebrut 2016

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2013

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Gel III 2017

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La Sorga Gaillac Canöé 2011

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Chat Zen 2015

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Pét-Nat Que Va Piano 2016

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France Sorga Rouge 2015

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France rouge Canöé Gaillac 2010

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La Sorga Vin de France Yggdrasil 2015

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La Sorga Vin de France rouge Sereibroc 2011

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France Tiamat 2015

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La Sorga Vin de France Ah! Ramon 2013

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Vin nouveau
La Sorga Vin de France blanc Malras 2012

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La Sorga Vin de France Tireur des Litres 2017

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La Sorga Vin de France Roumanie Tout Court 2012

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La Sorga Vin de France blanc Béa...titube 2011

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La Sorga Vin de France Batakouak 2011

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La Sorga Vin de France Ranciolytique 2012

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La Sorga Vin de France En Rouge et Noir 2015

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La Sorga Vin de France blanc Sorga Blanc 2015

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La Sorga Vin de France Désordre Rouge 2016

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La Sorga Vin de France Sereibroc 2014

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La Sorga Vin de France blanc Chat Zen 2016

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La Sorga Vin de France Pét-Nat Aubunite 2013

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La Sorga Vin de France rosé Fier Hérétique 2015

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La Sorga Vin de France blanc Pierre-Joseph 2017

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Caverna do Vinho
Ginnungagap 2015

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Caverna do Vinho
SM 2016

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Caverna do Vinho
Sorga blanc 2015

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Caverna do Vinho
Noir Métal 2015

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Fier Hérétique 2016

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Tireur des litres 2014

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La Roumanie tout court, Vin de France 2012, 75 CL

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La Sorga - VDF  Béa...titube  2011  Sucre

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La Sorga - VDF  Ah Ramon  2015  Rouge

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La Sorga - VDF  Helvète  2016  Rouge

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La Sorga - VDF  Royal Canette 2016  Blanc

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Tiamat '15, La Sorga

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SORGA AFRICA - 2014

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La Sorga - VDF  Ranciolytique  2012  Sucre

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La Sorga - VDF  Béa...titube  2010  Sucre

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Noir Métal  2015  Rouge

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Kingstonwine
2015 La Sorga Ah Ramon Red, 750ml

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2017 La Sorga Que Va Piano Pet-Nat, 750ml

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'Desordre Rouge' La Sorga

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'Jc' La Sorga

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'Sereibroc' La Sorga

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'Ginnungagap' La Sorga

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'Terre Des Anonymes' La Sorga

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Terre Des Anonymes 2015 La Sorga

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Chuck 2017 La Sorga

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D?sordre Rouge 2015 La Sorga

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Chat Zen 2013 La Sorga

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Ginnungagap  2015 - La Sorga

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Belzébrut 2018  - La Sorga

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La Sorga - Brutal 2013

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La Sorga Rouge 2015

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La Sorga Chat Zen 2013

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La Sorga Steven 2017

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La Sorga Fier Hérétique 2015

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La Sorga Terre des Anonymes 2015

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La Sorga Sorga Africa 2014

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La Sorga Yggdrasil 2015

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La Sorga Que Va Piano 2016

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La Sorga Ginnungagap 2015

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La Sorga Esprit Attila? 2016

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La Sorga French Wines Not Dead 2012

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La Sorga French Wine's No Dead Blanc 2014

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La Sorga Pet Nat Rosé 2017

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La Sorga Rouge et Noir 2015

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