Domaine des Amiel

Domaine des Amiel - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Aymeric Amiel     Jordan Amiel

19 Plan Diderot, 34290 Montblanc

06 83 82 21 80

06 83 82 21 80

http://domaine-des-amiel.com/

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Das Weingut

QUI ? Nous sommes 2 jeunes frères (31-35), nés au cœur des vignes mais sans forcément une grande culture de Vin. Aymeric a passé son Mastère en Commerce International des Vins & Spiritueux en Bourgogne puis est allé faire du vin en Argentine, au Chili, en Californie et en Afrique du Sud.
Jordan a étudié la Médecine Traditionnelle Chinoise à Toulouse et Avignon puis réorienté sa voie pour appliquer à la vigne et son environnement ces mêmes principes d’Orient. Nous cultivons nous-mêmes nos 15 hectares de vigne et notre
famille nous aide beaucoup. Depuis 2018, nous avons aussi un employé à temps partiel pour nous aider...
OÙ ? Nous sommes situés à Montblanc, un petit village à 10km de la Méditerranée, entre Narbonne et Montpellier. Notre Famille y vit depuis plus de 500 ans donc inutile de dire que nous y avons de profondes racines et que nous y connaissons quasiment tout le monde !


Der Weinberg

À la vigne, les règles sont plutôt simples : tout ce qui peut être fait à la main est fait à la main; seule l’observation nous amène à faire telle ou telle action, uniquement quand, et si, elle est nécessaire; nous pratiquons l’agriculture biologique et biodynamique (certifiées) mais voulons avant tout nous focaliser sur la plante et son environnement (en encourageant notamment la biodiversité). Nous passons la plupart de notre temps dans nos vignes car c’est là que le vin s’y fait... et cela demande BEAUCOUP de travail !

Der Keller

À la cave, les choses doivent être simples si nous avons fait le travail à la vigne ! En cueillant (et triant) à la main des raisins sains, mûrs et concentrés, nous avons la matière première pour un grand vin. Pas de sulfites, pas d’enzymes, pas de levures, pas de... quoi que ce soit sont ajoutés à nos raisins : nous faisons confiance à notre terroir pour leur fournir ce dont ils ont besoin. Mais si le
Vin Naturel ne requiert pas d’ajouts en tous genres, il demande en revanche encore plus de travail et d’attention que le vin conventionnel : l’hygiène doit être impeccable, le contrôle des températures efficace, l’équilibre des raisins idéal. Seule la dégustation nous guide pour les dizaines de décisions prises chaque jour... 
Les vins

La grande majorité de nos vins sont produits sans aucun additifs, même pas de sulfites. Nous faisons en effet en sorte qu’ils aient l’équilibre naturel (fait de couleur, acidité, alcool et tannins) pour tenir dans le temps et s’apprécier à table...

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 15 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 15
Anbauart Biologique & Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 12
Label Oui ECOCERT + DEMETER Weine ohne zugesetzten Schwefel 8

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 04-01-2019

Arbeitsweise (2015)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 12 hectares Filtration Non 1 exception sur un vin où il restait 2g de sucre
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biologique et Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 10-12
Label Oui Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 8-10

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 29-08-2015

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Farem Tot Petar Rouge 2018 <10 Analyses
A Coural Rouge 2017 16 Analyses
A Yvonne Blanc 2017 37 Analyses
L'Encre de Guy Rouge 2017 <10 Analyses
Mounto Daballo Rouge 2017 <10 Analyses
Premier Rolle Blanc 2017 27 Analyses
Sous le manteau cartagène Blanc 2017 <10 Analyses
A Elise Blanc 2016 <10 Analyses
A Peissou Rouge 2016 <10 Analyses
Coural Rouge 2016 <10 Analyses
Sous le manteau Rouge 2016 <10 Analyses
A Coural Rouge 2014 <10 Analyses
A l'Ouest Rouge 2014 <10 Analyses
A Peissou Blanc 2014 <10 Analyses
Carillon Rouge 2014 <10 Analyses
Le Rolle dans la peau Blanc 2014 <10 Analyses
Le Rosé des Gonzesses Rose 2014 37 Analyses
Mounto Daballo Rouge 2014 <10 Analyses
A Jean Rouge 2013 <10 Analyses
A Peissou Rouge 2013 <10 Analyses
Carillon Rouge 2013 <10 Analyses
Sous le manteau orange Blanc <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Villa Sépia 556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc https://www.facebook.com/lavillasepia/ 1 km


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