Domaine de Cassagnas

Domaine de Cassagnas - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Ekaterina De Cazenove    

89 allée de la Gare 30500 Saint-Julien-de-Cassagnas

06 32 13 36 69

06 32 13 36 69

https://www.cassagnas.com/

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Das Weingut

Dans les Codrii, massif forestier moldave, ma famille possédait quelques arpents de vignes dont les raisins servaient à l’approvisionnement familial ou partait à la coopérative locale. C’est certes là que petite déjà je rêvais d’un futur domaine vinicole. C'est après une carrière dans l'agro-alimentaire et grâce à des circonstances familiales que je me lance dans la création du domaine de Cassagnas. Son développement se réalise selon les deux axes : la durabilité environnementale et la créativité. 

Der Weinberg

Au domaine de Cassagnas, nous plantons 4ha de vignes sur une parcelle de 7ha avec un concept de vitiforesterie : les rangs de vignes sont alternés par des rangs d’oliviers & chênes afin de créer des corridors écologiques pour héberger des auxiliaires. La biodiversité sera propulsée également par la diversité des cépages : 13 cépages dont cépages étrangers comme Saperavi, Assyrtiko B, Fiano B, Alvarinho B, Verdejo B et tolérants aux maladies fongiques (Soleri B et Muscaris B) sont plantés. La conduite se fera en gobelets avec des échalas à l’ancienne. Des techniques culturales comme le couvert végétal d’espèces florales mellifères inter-rang seront appliquées au vignoble. 

Der Keller

Les raisins issus des parcelles des vignes déjà en production (Grenache, Aubun et Marselan) que j’ai pu récupérer en 2021 dans la commune, récoltés à la main, sont vinifiés avec une intervention minimaliste pour exprimer le terroir : levures indigènes, sans collage ni filtration. La vinification se réalise au rez-de chaussée de notre résidence qui est une ancienne gare en attendant la construction d’un bâtiment bioclimatique sur la parcelle. 

Die Weine

'Les Prémices', 2021 (Grenache, Aubun) : Les senteurs de roses anciennes, la chair de cerise et la mandarine, la bouche croquante, la texture veloutée, la note saline avec une petite amertume du thym et de la sauge. 
'Partition Automnale', 2021 (100% Grenache) : La fraîcheur florale, le fruité poivré, les tanins délicats et soyeux. 
'Pantaissada ', 2021 (100% Marselan) : Au caractère lampadaire, généreux et gourmand, avec des notes fruitées, florales et charnues, des épices douces. 

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2022)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 8 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 40 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 29
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang Les Prémices, Partition Automnale, Pantaissada
Label Partiel Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel Partition Automnale, Pantaissada

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 29-03-2022

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Les Prémices Rose 2021 29 Analyses
Pantaissada Rouge 2021 <9 Analyses
Partition Automnale Rouge 2021 <9 Analyses

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