Domaine Rivaton

Domaine Rivaton - Languedoc-Roussillon Demeter

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Frédéric Rivaton    

9 rue Gabriel Péri 66720 Latour-de-France

06 24 92 49 63

06 24 92 49 63

http://rivaton.vinsnaturels.fr

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Das Weingut

Mon domaine de 12 hectares composé principalement de vieilles vignes.
Tout est mis en oeuvre, à la vigne comme à la cave, pour respecter l'identité des terroirs composées de schistes et de gneiss.

Der Weinberg

Le travail du sol a ici remplacé les herbicides.
Les vendanges sont réalisées à la main : triés au cep par les vendangeurs, les raisins sont ensuite logés en caisses ajourées de 15 kg.

Der Keller

Les raisins sont encuvés par gravité, la vinification est réalisée en cuves béton de 15 à 30 hl. L'acidification et la chaptalisation sont proscrites.
Les soutirages et autres opérations réalisées sur les vins se font par gravité, afin de respecter au mieux ces derniers.
Ces méthodes de travail reflètent chez Frédéric Rivaton un souci permanent de recherche de qualité et la volonté farouche d'expérimenter au mieux le potentiel de ses vignes.

Die Weine


Gribouille - Latour de France


Age des vignes : 85 à 100 ans
Rendement : 15 kl/ha
› Issu d'un assemblage de 70% de Carignan, 15% de Grenache et de 15% de Syrah, directement réalisé à l'encuvage
› Vinifié et élevé en foudre neuf de 20 hl

Tombé du ciel - Vin de table rouge


Age des vignes : 45 ans
Rendement : 30 hl/ha
› Issu d'un assemblage de 45% Grenache Gris, 45% Syrah et 10% Macabéo

Poil dans la main - Vin de table rosé


Age des vignes : 30 ans
Rendement : 25 hl/ha
› 100% Carignan vinifié en macération carbonique

Blanc Bec - Vin de pays des côtes Catalanes


Age des vignes : 80 ans, vin blanc
Rendement : 15 kl/ha
› Issu d'un assemblage de 50% Macabéo, 30% Carignan blanc, 15% de Grenache gris et 5% divers
› Vinification et élevage en fut

Jus de raisin


› 100% pur jus de raisin

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 12 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 15 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 20 a 30
Anbauart biodynamie Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 7
Label Oui demeter ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 2

Arbeitsweise (2015)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 10 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 18 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 20
Anbauart Biodynamie Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6
Label Oui Demeter Weine ohne zugesetzten Schwefel 2

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 28-04-2015

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Vieilles Bouilles Rouge 2014 <10 Analyses
Gribouille Rouge 2012 <10 Contre-étiquette
Tombé du Ciel Rouge 2012 <10 Analyses
Vieilles Vignes Rouge 2012 <5 Analyses
Blanc Bec Blanc 2011 <10 Analyses
Gribouille Rouge 2011 <10 Analyses
Tombé du ciel Rouge 2011 <10 Analyses
Vieilles Vignes Rouge 2011 <10 Analyses
Gribouille Rouge 2010 <10 Analyses
Momone Rouge 2010 <10 Analyses
Vieilles Vignes Rouge 2010 <10 Analyses
Blanc Bec Blanc 2009 21 Analyses
Gribouille Rouge 2009 <10 Analyses
Vieilles Vignes Rouge 2009 <10 Analyses
Gribouille Rouge 2008 <10 Analyses
Vieilles Vignes Rouge 2007 <10 Analyses
Tombé du ciel Rouge 0 <10 Analyses

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Tombé du Ciel

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Domaine Rivaton Vieilles Bouilles 2014

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Rivaton - Blanc bec 2015

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Cuvée rouge Latour de France GRIBOUILLE Age des vignes : 85 à 100 ans Rendement : 15 kl/ha Issu d'un assemblage de 70% de Carignan, 15% de Grenache et de 15% de Syrah, directement réalisé à l'encuvage. Vinifié et élevé en foudre neuf de 20 hl TOMBE DU CIEL : Vin de table Age des vi...

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