Domaine Mamaruta

Domaine Mamaruta - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Marc Castan    

10 Rue Docteur Ferroul, 11480 La Palme

06 83 24 90 92

06 83 24 90 92

https://www.domaine-mamaruta.com/

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Das Weingut

Le vignoble s'étend sur 14 hectares. Il est situé sur le littoral Audois entre les communes de La Palme et de Leucate. Un terroir riche qui varie entre galets roulés en bord d’étang et falaise calcaire sur la côte méditerranéenne.
Les rendements sont relativement faibles (entre 8hl/ha et 30hl/ha).
70 % des vignes sont taillées en Gobelet, les autres, sur fils, en Guyot simple ou Cordon de Royat. 
L'encépagement est composé de Carignan noir ou blanc, de Mourvèdre, de Syrah, de Grenache noir ou gris, de Macabeu, ou encore de Muscat petits grains.
Les vignes

Soucieux de travailler "proprement" et de proposer des vins les plus naturels possibles, nous travaillons en agroécologie.
Un travail en douceur est de rigueur afin de redonner vie aux sols et de laisser place à la biodiversité. Pour cela, nous implantons des haies en bordure de vigne, nous faisons notre propre compost maison et nous assurons l'entretien et le nettoyage des parcelles à la main. Nos traitements sont réalisés uniquement à base de soufre et décoctions de plantes comme par exemple la camomille, l'ortie, le pissenlit, la lavande ou le romarin.
Afin de préserver une acidité naturelle et ne cherchant pas de fort degrés alcooliques, nous commençons les vendanges dès la mi-août. Elles sont faites à la main et uniquement le matin pour ne pas exposer la récolte à la chaleur estivale. Toujours dans l'optique de rentrer en cave des raisins sains et qualitatifs, nous n'utilisons seulement que des petites caissettes.
La vinification

Les vinifications se déroulent naturellement : pas de levures sélectionnées ni d'intrants œnologiques. Seules certaines cuvées sont sulfitées avant la mise en bouteille.

Die Weine


-Constellations: VDF blanc sec et frais, 70% Macabeu, Carignan Blanc et grenache gris 30 % 
-Trafalgar: VDF blanc sec et puissant, 100 % Muscat à petits grains en macération carbonique. 
-Le Grain de Folie: VDF Rosé, 100% Syrah 
-Kézako: 100 % Carignan, VDF Rouge léger en macération carbonique. 
-Les Tondeuses: 100 % Grenache, VDF Rouge fruité et gouleyant. 
-Minute Papillon: 100 % Syrah , VDF Rouge plus épicé et puissant. 
-Coupe-Soif: 70 % Grenache, 30 % Carignan, AOC Fitou 
-Cacahuètes: Grenache, Carignan et Mourvèdre, AOC Fitou 
-Le Vin de ma cocotte: 100 % Carignan noir, sur des vieilles vignes (80 à 118 ans)

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2018)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 14 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 10
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 14
Label Oui Weine ohne zugesetzten Schwefel 10

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 18-05-2018

Arbeitsweise (2015)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 14 hectares Filtration Non Filtration lâche à la mise en bouteille pour séparer les grosses particules en suspension uniquement.
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0,01 à 0,025
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 9
Label Oui Weine ohne zugesetzten Schwefel 3

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 28-10-2015

Arbeitsweise (2013)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 13 hectares Filtration Oui filtration lache sur les entrées de gamme,pour des vins plus tendus et avec moins de matière
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 10 à 30
Anbauart biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 8
Label Oui Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 0 pour l'instant

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 09-03-2013

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Constellations Blanc 2014 25 Internet
Coupe soif Rouge 2014 10 Internet
Kézako Rouge 2014 15 Internet
Trafalgar Blanc 2014 20 Internet
Cacahuète Rouge 2013 15 Internet

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