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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Céline Gormally
40 rue de l'Asile - 39230 Passenans
03 84 44 98 25
Kontakt zum Weingut aufnehmenDas Weingut
Le domaine est dans le village de Passenans qui est lui-même accroché a flan du revermont.J'ai créé le domaine en 2008 en demandant la conversion à l'AB en même temps, la première parcelle a été acheter par la Foncière Terre de Liens (http://terredeliens.org/campagne/)qui me donne les vignes en fermage.Lors de la création j'ai mis en place un système de location de cep (type AMAP), aujourd'hui 71 familles sont engagées pour 3 ans.Der Weinberg
Les parcelles de vigne se trouve sur Passenans et Frontenay le village à côté. Les cépages sont chardonnay, savagnin, pinot et trousseau. Elles sont toutes travaillées en bio et bio-dynamie.Travaille du sol, applications des préparas bio-dynamiques, les traitements sont à base de bouillie bordelaise, soufre, tisane et petit lait de chèvre.Le rendement est faible pour les dernières vignes entrée sur l'exploitation mais je suis confiante d'ici peu les effets du travail mis en place seront visible.Der Keller
La vinification est un accompagnement scrupuleux des vins.Je sulfite encore un peu car le potentiel à la vigne n'est pas encore satisfaisant pour jouer sans filet.Les interventions sur les vins sont batonnage, mis au propre et filtration mais pas toujours et de moins en moins.Die Weine
Chardonnay ouillé 2008 et 2009.Savagnin-Chardonnay ouillé 2008.Savagnin ouillé 2009Pinot-Trousseau 2008 et 2009 épuisés.Liqueur.Je ne fait pour l'instant que des vins tranquilles et liqueur.Informationen vom Weingut gegeben
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Arbeitsweise (2013)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non | ||
| Gesamte Rebfläche | 4 hectares | Filtration | Oui sur plaque |
| Durchschnittlicher Ertrag | 25 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 5 |
| Anbauart | Biologique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 6 |
| Label | Oui ecocert | Weine ohne zugesetzten Schwefel | 0 |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 21-01-2013
Weinanalysen
| Wein | Wein | Jahrgang | Gesamt Schwefelgehalt mg/L | Quelle |
| En Rolion | Rouge | 2012 | <20 | Analyses |
| En Rolion | Blanc | 2011 | <20 | Analyses |
| Les Combes | Blanc | 2011 | 21 | Analyses |
| Les Boutonniers | Blanc | 2010 | 26 | Analyses |
| Les Combes | Blanc | 2010 | 22 | Analyses |
| Chardonnay | Blanc | 2009 | <20 | Analyses |
| Savagnin | Blanc | 2009 | <20 | Analyses |
| Konventioneller Wein kann bis < > gehen | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
| Gîte des Flâneurs du Jura | 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois | http://www.gite-jura-arbois.com/ | 17 km | |
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