Domaine du Perron

Domaine du Perron - Jura Association des vins naturels

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

François Grinand    

La Vigne du Perron 01150 Villebois

06 78 53 24 69

06 78 53 24 69

http://www.domaineduperron.com/

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Das Weingut

Le Domaine du Perron est un petit vignoble situé dans le Bugey (France), produisant des vins "naturels".  Aucun pesticide, herbicide, engrais ou autre moyen chimique n'est utilisé dans ces vignes aux rendements très faibles. La vinification a lieu sans utilisation de levures industrielles, ni  chaptalisation, ni enzymes, ni collage, ni filtration (ni aucun autre moyen de chimie ou de "technologie" ½nologique). Le Domaine du Perron est issu de la collaboration entre son vigneron-fondateur, François Grinand, et deux amateurs belges de vins naturels. Quelques canons plus tard, la production est (re)lancée: gamay, pinot noir, roussette, mondeuse et chardonnay.

Der Weinberg

Coteaux à Villebois, éboulis calcaires et limons. Vignes de 8 à 60 ans. Age moyen de la vigne 20 ans.Taille Guyot.Agriculture biologique (non-certifiée).

Der Keller

Blancs: pressurage direct, élevage en barriques (age moyen 5 ans, pas de  barriques neuves) pendant +/- 12 mois. Pas de filtration. Pas de SO2 lors de la vinification. max 20mg de S02 à la mise sur les blancs.Rouges: macération en cuves tronconniques 15-20 jours en grappes entières. Semi-carbonique. Pigeage léger. Elevage en barriques (age moyen 5 ans, pas de barriques neuves) pendant 8-15 mois, dépendant des cuvées. Pas de filtration. Pas de SO2 lors de la vinification. 0-20mg de SO2 à la mise, dépendant des cuvées.Pétillants: méthode ancestrale (pet nat). Elevage en cuves (fibre de verre) et barriques (assemblage à la mise en bouteille). Non-dégorgé. Aucun SO2 à la vinification ou à la mise en bouteille.

Die Weine

2009: gamay (Les Ermitures -négoce en 2009), pinot noir (Les Etapes), chardonnay (Katapnha - négoce en 2009), roussette (Serène Blanche)2010: gamay (Les Ermitures - vin de domaine en 2010), pinot noir (Les Etapes), chardonnay (Katapnha ) négoce en 2010), méthode ancestrale chardonnay-roussette (Ars Antiqua), méthode ancestrale gamay rosé (Ars Antiqua), mondeuse-pinot noir (Persanne - négoce en 2010)2011: à venir (gamay, pinot noir, chardonnay en négoce, mondeuse, roussette)/

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Oui, 20% Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 2.25 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag Entre 25 et 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6
Label Non Weine ohne zugesetzten Schwefel 6

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 10-01-2019

Arbeitsweise (2013)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 2,2 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6
Label Non Weine ohne zugesetzten Schwefel 6

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 14-01-2013

Arbeitsweise (2011)

Gesamte Rebfläche 2,3 hectares Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Filtration
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Klärung
Label Non Recours à l'osmose inverse Non
Handlese Oui Recours à la flash pasteurisation Non

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 25-07-2011

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Coufe Chien Blanc 2011 9 Analyses
Persanne Rouge 2010 <5 Analyses
Persanne Rouge 2010 6 Analyses
Katarina Blanc 2009 18 Analyses
Les Ermitures Rouge 2009 7 Analyses
Les Etapes Rouge 2009 9 Analyses
Serène Blanc 2009 5 Analyses

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