Domaine Tissot

Domaine Tissot - Jura Biodyvin Ecocert Demeter

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Bénédicte et Stéphane Tissot    

Quartier Bernard 39600 Montigny-les-Arsures

03 84 66 08 27

03 84 66 08 27

http://www.stephane-tissot.com/

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Das Weingut

Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion...
On retrouve dans un vin les personnalités et les caractères de ceux qui l'on fait car chaque geste, chaque opération, chaque décision à son importance.
Le vivant est tellement bien fait que si l'on parle de vin naturel, il n'existe pas 2 vins identiques à travers la planète, contrairement aux vins industriels qui se ressemblent tous.
L'industrialisation du vin, c'est la fin de toutes ces identités, ces nuances, ces caractères qui font la magie d'une bouteille.

Le travail sur notre domaine, c'est un peu le résumé de tout cela.

Des terroirs exceptionnels, comme les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon.
Une recherche toujours plus poussée de l'expression de ceux-ci : nos 35 ha de vignes sont cultivés aujourd'hui en Biodynamie (certification Demeter) pour laisser vivre les sols, pour avoir des raisins indemnes de produits chimiques, pour permettre des fermentations avec des levures naturelles, pour diminuer les doses de soufre en cave.
Cette recherche de diversité aromatique nous a conduit à produire 28 cuvées différentes, souvent terroir par terroir, avec beaucoup d'innovations en tenant compte du potentiel extraordinaire du vignoble jurassien.
Notre méthode de travail nous demande ainsi qu'à toute notre équipe beaucoup d'efforts. Nous sommes 15 à travailler toute l'année aidés par quelques étudiants en été, et en septembre...50 vendangeurs.
Enfin, les projets ne manquent pas entre les créations de nouvelles cuvées ou la replantation de vignes comme le Clos de la Tour de Curon, sans oublier l'envie d'aller toujours plus loin dans cette qualité qui nous tient tant à c½ur.
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Der Weinberg

L'intégralité du domaine est conduite selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Les vignes sont cultivées sans désherbants, produits chimiques, ni produits de synthèse. 
Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes, et favorisons la fabrication et l'apport de notre propre compost. 
L'objectif de notre viticulture est de travailler les vignes de la manière la plus douce possible, afin de récolter au moment des vendanges des raisins d'une qualité irréprochable. Nous croyons que le travail en cave est déterminé par le travail viticole mené en amont, à la vigne. Ainsi la récolte de raisins sains nous permet d'éviter au maximum l'utilisation d'intrants lors de la vinification.  


Der Keller



Die Weine

Le domaine produit la gamme complète des standards jurassiens : Crémants du Jura, Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Vin de Paille et Macvin du Jura. 
La majorité des cuvées est travaillée dans une approche parcellaire, l'objectif étant la mise en avant des différents types de terroirs jurassiens, que ce soit nos cuvées de Chardonnay, Pinot Noir et Savagnin avec les Vins Jaunes de terroir. 
D'autres cuvées plus originales viennent compléter la gamme : Crémants du Jura en levures 100 % Indigène, assemblage de raisins rouges macérés en foudre centenaire, macérations de Savagnin et Trousseau dans des amphores, etc. 

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2016)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 50 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 20
Anbauart Biologique & Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 35
Label Oui Ecocert/Demeter/Biodyvin Weine ohne zugesetzten Schwefel 5

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 07-04-2016

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Les Bruyères Blanc 2011 20
Poulsard Rouge 2011 15
Singulier Rouge 2011 45
En Barberon Rouge 2010 30
Château Chalon Blanc 2007 20
En Barberon Blanc 2006 20
Savagnin Blanc 2006 20
Les Graviers Blanc 2001 20

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Weinhändler Wein Preis

Petites caves
Vin Jaune En Spois 2015

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La cave des papilles
Vin Jaune La Mailloche 2012 Tissot

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La cave des papilles
Vin Jaune En Spois 2014 Tissot

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La cave des papilles
Vin Jaune W 2012 Tissot

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Pur Jus
Macvin Rouge - Stéphane Tissot

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La cave des papilles
Trousseau Amphore 2020 Tissot

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La cave des papilles
D.D. 2020 Tissot

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More Natural Wine
Patchwork 2020

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Black Pinot
Macvin Rouge - Stéphane Tissot

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More Natural Wine
Les Bruyères 2018

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'Les Graviers' Chardonnay 2018

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La Mailloche 2018

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Vin Jaune 'en Spois' 2012

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DD Sans soufre 2019

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Cremant du Jura BBF Extra Brut

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Savagnin 2017

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois Chardonnay Patchwork 2020

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois Chardonnay Rose Massale 2020

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois Poulsard Amphore 2020

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois Vin Jaune2011 (99 mois d'élevage)

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois Savagnin 2018

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois Trousseau Amphore 2019

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois Vin JauneEn Spois 2015

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Château-Chalon 2014

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois Trousseau Amphore 2020

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois La DD 2020

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois La DD 2020

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois Savagnin 2018

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Terroirs & Co
Stéphane Tissot Arbois Chardonnay Les Graviers 2019

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Le Passeur de Vin
Savagnin – oxydatif – Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Poulsard « Amphore » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Vin Jaune « Les Bruyères » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Pinot Noir « En Barberon » Côtes du Jura, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Chardonnay « Les Bruyères » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Vin Jaune « W » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Vin Jaune « Les Bruyères » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Traminer Arbois, Domaine Stéphane Tissot

Traminer Arbois, Domaine Stéphane Tissot

Le Passeur de Vin
Traminer Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Crémant Indigène Crémant du Jura, Domaine Stéphane Tissot

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Le Passeur de Vin
Chardonnay « Clos de la Tour de Curon » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

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Naturalista
STEPHANE TISSOT ROSE MASSALE 2018

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Naturalista
STEPHANE TISSOT LES GRAVIERS 2018

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Gnarly Vines
Bénédicte & Stéphane Tissot Savagnin

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Gnarly Vines
Bénédicte & Stéphane Tissot DD

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Gnarly Vines
Bénédicte & Stéphane Tissot Macvin du Jura Blanc

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Naturalista
STEPHANE TISSOT TROUSSEAU SINGULIER 2018

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Naturalista
STEPHANE TISSOT ARBOIS D.D. 2020

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Naturalista
STEPHANE TISSOT POULSARD VIEILLES VIGNES 2018

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Naturalista
STEPHANE TISSOT SOUS LA TOUR 2018

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Naturalista
STEPHANE TISSOT ARBOIS D.D. 2019 MAGNUM

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Naturalista
STEPHANE TISSOT LES BRUYERES 2018

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Wine Therapy
Benedicte & Stephane Tissot Cremant du Jura Sparkling White NV

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Wine Therapy
Benedicte & Stephane Tissot Cremant du Jura Sparkling White NV

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Wine Therapy
Benedicte & Stephane Tissot Arbois Poulsard DD Rouge 2020

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Gourmet hunter
Tissot Arbois Savagnin 2018

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Gourmet hunter
Tissot Arbois Poulsard En Amphore 2020

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Gourmet hunter
Tissot Arbois Pinot Noir Sous La Tour 2018

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Gourmet hunter
Tissot Arbois DD 2020

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Gourmet hunter
Tissot Poulsard Vieilles Vignes 2020

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Gourmet hunter
Tissot Audace Passerillé Rouge 2006 - 37,5 cl.

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Gourmet hunter
Tissot Vin Jaune La Mailloche 2012 - 62 cl.

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Gourmet hunter
Tissot Crémant du Jura Indigène

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Gourmet hunter
Tissot Trousseau En Amphore 2018

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Gourmet hunter
Tissot Traminer 2018

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Gourmet hunter
Tissot Chardonnay Les Bruyères 2018

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Gourmet hunter
Tissot Arbois Savagnin Amphore 2018

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Gourmet hunter
Tissot Arbois Vin Jaune En Spois 2012 - 62 cl.

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Gourmet hunter
Tissot Arbois Trousseau Singulier 2020

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Gourmet hunter
Tissot Arbois Vin de Paille 2012 - 37,5 cl.

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Gourmet hunter
Tissot Macvin du Jura Rouge

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Tissot Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2014 - 62 cl.

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Tissot Arbois Poulsard En Amphore 2019

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Gourmet hunter
Tissot Macvin du Jura Blanc

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Gîte des Flâneurs du Jura 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois http://www.gite-jura-arbois.com/ 3 km


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