Domaine Ratte

Domaine Ratte - Jura Demeter

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Michel-Henri et Françoise Ratte    

6 rue de la faïencerie, 39600 Arbois

06 79 28 32 94

06 79 28 32 94

http://www.domaine-ratte.com/

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Das Weingut

Après presque 30 années de livraison de leurs raisins à la coopérative locale, le passage en bio et biodynamie en 2011 décide Michel-Henri et Françoise Ratte à vinifier et vendre leurs bouteilles. Leur fils Quentin les rejoint en 2016 et c'est à 3 qu'ils exploitent 9 ha sur la commune d'Arbois, lieu de naissance de Françoise et de ses parents et grand-parents, eux aussi vignerons.

Der Weinberg

Le domaine est constitué de 11 parcelles très bien situées, sur des terroirs très différents allant de la marne bleue et rouge du coteau "les corvées" en passant par "Grandcuroulet" sur du calcaire à gryphées, La Regaule dont le sous-sol est fait de craie, Clos maire , une vigne de 80 ans complantée, Pré Levront sur un sol d'éboulis calcaires, Bésivette sur de la marne bleue.
Les vignes sont conduites en biodynamie avec l'utilisation de décoctions de plantes afin de  réduire les doses de cuivre. Le sol est très peu travaillé , et depuis peu par traction animale. L'utilisation d'engrais verts permet de nourrir les sols et la vigne d'une façon naturelle. 

Der Keller

Tous les vins du domaine sont issus de notre production;
Nos vins sont faits  le plus naturellement possible , sans manipulation excessive, dans le respect du raisin .La vinification se fait avec levures indigènes, sans intrant si ce n'est peu de SO2 à la mise en bouteilles (2g/Hl)

Die Weine

Notre gamme est assez variée, avec des blancs secs , des rouge fruités, Crémant du Jura, Macvin du Jura et bientôt vin de Paille
Les fiches techniques sont disponibles sur notre site internet

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2022)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 9 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 20
Anbauart biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 8
Label Oui AB et Demeter Weine ohne zugesetzten Schwefel 2

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 22-01-2022

Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 9 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0.02
Anbauart biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 8
Label Oui demeter Weine ohne zugesetzten Schwefel 0

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 19-02-2019

Arbeitsweise (2016)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 8 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 30
Anbauart biodynamie Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 12
Label Oui demeter Weine ohne zugesetzten Schwefel 4

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 16-02-2016

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Pinot Noir Rouge 2017 <20 Analyses
Savagnin Blanc 2017 <20 Analyses
Trousseau Rouge 2017 <20 Analyses
Chardonnay Blanc 2016 <20 Analyses

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Naturé 2018

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Avintures
Amphore 'Melon à Queue...

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Grand Curoulet 2018

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Avintures
Trousseau 'Les Corvées' 2020

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Naturé 2018

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Buneba
Pinot Noir

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Buneba
Chardonnay Grand Curoulet

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Buneba
Les Corvées

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Buneba
Naturé

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Pinot Noir 2018, Domaine Ratte

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Grand Curoulet 2018, Domaine Ratte

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Clos Maire 2020, Domaine Ratte

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Les Corvées 2018, Domaine Ratte

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Naturé 2018, Domaine Ratte

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DOMAINE RATTE TROUSSEAU 2018

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L'aristocRatte, Domaine Ratte

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Gîte des Flâneurs du Jura 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois http://www.gite-jura-arbois.com/ 3 km


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