AVN - L'Association des Vins Naturels
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Champagne Vincent Couche - Champagne
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Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Vincent Couche
29 Grande Rue, 10110 Buxeuil
03 25 38 53 96
http://www.champagne-couche.fr/
Das Weingut
Au cœur de la côte des Bar, je cultive mes vignes en Biodynamie depuis 2008. Le vignoble est réparti sur deux terroirs : Montgueux, avec une parcelle de chardonnay exposée plein sud sur un sol de craie, et Buxeuil, où l’on retrouve en majorité du pinot noir sur des sols du kimméridgien, argilo calcaire ou argilo marneux. Mon objectif premier est de vinifier des vins authentiques et de qualité. Le principe fondamental de la Biodynamie est d’offrir à la vigne un cadre équilibré et harmonieux, la diversité de la faune et de la flore étant un facteur clé. Côté vinification, cela signifie que nos méthodes sont aussi les plus naturelles possibles. Je vais même au-delà des exigences du cahier des charges Vin Demeter. Une partie du domaine est vinifiée sans soufre et notamment la cuvée Chloé… La Biodynamie me permet de produire des vins sains, tout en valorisant la typicité et la richesse de mes cépages et de mes terroirs.Der Weinberg
Certification Demeter dans mon vignoble, rendement maitrisé, utilisation de compost Biodynamiques, aucun intrants chimiques ne rentrent dans mes parcelles, emploi du cuivre <3kg/ha/an et du soufre en faible quantité. Une grande attention à ne pas tasser mes sols pour préserver la vie et les équilibres. Je travaille avec des poules aux vignes de race "La Flèche" pour augmenter la biodiversitéDer Keller
Mes champagnes respectent la certification Demeter. J'aime à dire que le plus difficile est de ne rien faire en cave. Une grande partie des vins sont vinifiés sans soufre et seules quelques cuvées sont filtrées très légèrementDie Weine
Tous les champagnes respectent la certification Demeter (levures indigènes, non chaptalisés, non collés, pas d'enzymes, malo naturelle...
ADN Montgueux et ADN Buxeuil: vinifiés et élevés 3 ans en fût sans soufre, non filtrés, toujours travaillés par gravité, non dosé.
Chloé: Soléra, sans soufre, non filtré, non collé, non dosé, 50% fûts
Sélection Parcellaire: non filtré, non collé, non dosé, soufre <15mg, 35% fûts
Chardonnay de Montgueux: non filtré, non collé, non dosé, 100% chardonnay, soufre <20mg, 27% fûts
Elégance: non collé, non filtré, extra-brut, soufre <15mg
Rosé Désir: non collé,non filtré, extra-Brut, 100% Pinot Noir, soufre <15mg, 38% fûts
Millésime: non filtré, non collé, soufre <20mg,50 à 100% fûts
Eclipsia 1310 : sans soufre: non filtré, non collé, non dosé
Informationen vom Weingut gegeben
Arbeitsweise (2019)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Traubenkauf | Non | Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Oui Oui levure, sucre, bentonite. Obligatoire pour prise de mousse Champagne |
| Gesamte Rebfläche | 14 hectares | Filtration | Oui sur certaines cuvées |
| Durchschnittlicher Ertrag | 55hl/ha hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | <15 |
| Anbauart | Biodynamie | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 8 |
| Label | Oui Ecocert et Demeter | Weine ohne zugesetzten Schwefel | 4 |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 26-02-2019
Arbeitsweise (2015)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Oui levure, sucre, bentonite. Obligatoire pour prise de mousse Champagne | ||
| Gesamte Rebfläche | 13 hectares | Filtration | Oui sur certaines cuvées |
| Durchschnittlicher Ertrag | 55 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | <15 |
| Anbauart | Biodynamie | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 8 |
| Label | Oui ecocert-Demeter | Weine ohne zugesetzten Schwefel | 4 |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 23-01-2015
Weinanalysen
| Wein | Wein | Jahrgang | Gesamt Schwefelgehalt mg/L | Quelle |
| ADN Montgueux | Bulles | 2009 | 22 | Analyses |
| ADN MONTGUEUX | Bulles | 2009 | 22 | Analyses |
| MILLESIME 2004 | Bulles | 2004 | 45 | Analyses |
| SENSATION | Bulles | 1999 | <10 | Analyses |
| CHARDONNAY DE MONTGUEUX | Bulles | 43 | Analyses | |
| Chloé | Bulles | <15 | Analyses | |
| CHLOE | Bulles | <10 | Analyses | |
| Eclipsia brut | Bulles | <15 | Analyses | |
| Eclipsia extra brut | Bulles | <15 | Analyses | |
| Eclipsia rosé brut | Bulles | <15 | Analyses | |
| ELEGANCE EXTRA-BRUT | Bulles | <10 | Analyses | |
| Extra Brut Nature | Bulles | <15 | Analyses | |
| Ratafia champenois chardonnay | Blanc | 18 | Analyses | |
| Ratafia champenois pinot noir | Blanc | 22 | Analyses | |
| ROSE DESIR | Rose | <10 | Analyses | |
| SELECTION PARCELLAIRE | Bulles | <10 | Analyses | |
| Konventioneller Wein kann bis < > gehen | 200 |
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F BLOCK The Old Truman Brewery 83 Brick Ln London E1 6QL
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Raw
F BLOCK The Old Truman Brewery 83 Brick Ln London E1 6QL
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19 & 20 mai 2013
RAW Wine Fair
The Old Truman Brewery 83 Brick Ln London E1 6QL
- 20 £
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Lundi 22 avril 2013
Terres et Vins de Champagne
Au Castel Jeanson 24, rue Jeanson 51160 Ay
- Uniquement sur réservation
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16 avril 2012
Terres et vins de Champagne
Au Castel Jeanson 24, rue Jeanson 51160 Ay
- Uniquement sur réservation
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