DELHOMME&CO

DELHOMME&CO - Bourgogne

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Baptiste Delhomme    

7 Maison Rouge 89520 Treigny

07 81 65 23 69

07 81 65 23 69

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Das Weingut

L'esprit !...tout à la main du premier coup de sécateur au dernier bouchon...
Nous produisons des vins vivants sans intrant, de manière artisanale. Nos 6,5 ha de vignes, situés au
sud de l'Yonne (Puisaye-Forterre) et nord de la Nièvre (coteaux de Tannay), sont cultivés sans
pesticides, ni engrais chimiques.

Der Weinberg

Les cépages... vive la diversité !
Nos vins rouges sont issus du cépage Pinot noir essentiellement. Nous avons également en moindre
quantité, du Gamay et quelques pieds de Côt fraîchement plantés.
Le Chardonnay, l'Aligoté, le Melon de Bourgogne composent la majeure partie de notre
encépagement blanc. Mais nous avons aussi du Savagnin, du Sacy et quelques pieds de Sauvignon,
Pinot gris et Viognier.
Pour le rosé, nous cultivons une petite parcelle d'hybrides (54/55, Florental, Rayon d'or...).

Der Keller

La vinification... respecte le fruit et il te le rendra !
Les vendanges manuelles en petites caisses pour éviter l'écrasement, l'égrappage manuel, le
pressurage manuel avec un pressoir à cliquets centenaire en bois... permettent de respecter le fruit et
d'obtenir des jus de qualité qui vont ensuite fermenter grâce aux levures indigènes dans leurs
contenants (fûts de chêne de plusieurs vins, cuves bois, cuves en résine et prochainement
amphores). Ils n'en sortiront que pour être mis en bouteilles. Cette dernière étape est également
manuelle sans pompe ni machine.
Et le sulfite alors...
Seul le méchage des fûts est pratiqué si besoin, pour leur bonne conservation. Donc aucun apport
durant les vinifications et à la mise en bouteilles.

Die Weine

Vins rouges :
PUNK's PINOT DEAD 
ROUGE DE LA!
PIGAMA
MAMOLACTIQUE
Vins blancs et de macération :
Very Indomptable Nectar
FRUITSTYLE GRAPPE
PIFOUNOURS
CAPTAIN ALI

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2021)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 6 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 25 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart BIO NON CERTIFIE Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 8
Label Non Weine ohne zugesetzten Schwefel 8

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 13-03-2021

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