DELHOMME&CO

Das Weingut Arbeitsweise Karte Wein kaufen Weinmessen

Baptiste Delhomme

7 Maison Rouge 89520 Treigny

07 81 65 23 69

L'esprit !...tout à la main du premier coup de sécateur au dernier bouchon...

Nous produisons des vins vivants sans intrant, de manière artisanale. Nos 6,5 ha de vignes, situés au

sud de l'Yonne (Puisaye-Forterre) et nord de la Nièvre (coteaux de Tannay), sont cultivés sans

pesticides, ni engrais chimiques.

Les cépages... vive la diversité !

Nos vins rouges sont issus du cépage Pinot noir essentiellement. Nous avons également en moindre

quantité, du Gamay et quelques pieds de Côt fraîchement plantés.

Le Chardonnay, l'Aligoté, le Melon de Bourgogne composent la majeure partie de notre

encépagement blanc. Mais nous avons aussi du Savagnin, du Sacy et quelques pieds de Sauvignon,

Pinot gris et Viognier.

Pour le rosé, nous cultivons une petite parcelle d'hybrides (54/55, Florental, Rayon d'or...).

La vinification... respecte le fruit et il te le rendra !

Les vendanges manuelles en petites caisses pour éviter l'écrasement, l'égrappage manuel, le

pressurage manuel avec un pressoir à cliquets centenaire en bois... permettent de respecter le fruit et

d'obtenir des jus de qualité qui vont ensuite fermenter grâce aux levures indigènes dans leurs

contenants (fûts de chêne de plusieurs vins, cuves bois, cuves en résine et prochainement

amphores). Ils n'en sortiront que pour être mis en bouteilles. Cette dernière étape est également

manuelle sans pompe ni machine.

Et le sulfite alors...

Seul le méchage des fûts est pratiqué si besoin, pour leur bonne conservation. Donc aucun apport

durant les vinifications et à la mise en bouteilles.

Vins rouges :

PUNK's PINOT DEAD

ROUGE DE LA!

PIGAMA

MAMOLACTIQUE

Vins blancs et de macération :

Very Indomptable Nectar

FRUITSTYLE GRAPPE

PIFOUNOURS

CAPTAIN ALI

Informationen vom Weingut gegeben

Im Weinberg		Im Keller
Traubenkauf	Non	Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2	Non
Gesamte Rebfläche	6 hectares	Filtration	Non
Durchschnittlicher Ertrag	25 hl/ha	Klärung	Non
Handlese	Oui	Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation	Non
Verwendung von synthetischen Mitteln	Non	Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge	0
Anbauart	BIO NON CERTIFIE	Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang	8
Label	Non	Weine ohne zugesetzten Schwefel	8