Nicolas Pavie

Nicolas Pavie - Beaujolais

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Nicolas Pavie    

Au Désert, 69620 Le Breuil, France

06 02 62 12 95

06 02 62 12 95

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Das Weingut

Vigneron depuis 2015.
La vigne est cultivée en bio depuis le début. J'ai demandé la labellisation en 2017. 

Der Weinberg

3 Terroirs différents (Sablonneux, argilo-calcaire, argilo-calcaire très caillouteux).
Utilisation de plantes (décoction, tisane, extrait fermenté), d'huiles essentielles afin de limiter au maximum l'utilisation de cuivre et de soufre à la vigne.
Travail du sol manuel (grelinette). 
Pas de rognage afin de laisser la vigne vive à son rythme sans la brusquer.

Der Keller

Infusion de trois semaines environ sans intervention si ce n'est quelques mouillage du chapeau au seau.
Limitation d'utilisation de pompe.
Utilisation d'un pressoir à cliquet.

Die Weine

Différentes cuvées en fonction des terroirs, des maturités différentes (vendanges tardives),  des élevages (cuves, futs, demi-muids, bonbonnes).

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 1.8 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 12.5 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 1
Anbauart biologique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 5
Label Partiel Ecocert Weine ohne zugesetzten Schwefel 3

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 26-01-2020

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