Famille RENARD

Famille RENARD - Beaujolais Demeter

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Olivier Renard    

83 Montée des Gaudets, 69910 Villié-Morgon

06 65 66 22 65

06 65 66 22 65

https://www.les-renard-en-beaujolais.fr/

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Das Weingut

Nos vignes en Morgon et Beaujolais-Villages sont travaillées exclusivement au cheval, et soignées sans produits de synthèse, en bio et biodynamie (certif Demeter 2020).
Notre Morgon est bio depuis plus de vingt ans et nos vignes en Beaujolais-Villages en conversion dès notre installation en 2017.
Nos vinifications se font au plus près de la nature : fermentations en cuve de ciment, puis vieillissement quelques mois en fût de chêne pour le Morgon et  le BV "Sous le sabot".
Nous utilisons du sulfite volcanique à très faible dose pour sécuriser la mise en bouteille, c'est tout !

Der Weinberg

Vieilles vignes plantées entre 1953 pour les plus anciennes et 1975 pour les plus récentes
Vignes en gobelets; travail au cheval uniquement : pas de tracteurs. 

Der Keller

Macération semi-carbonique en cuves béton
Pressoir vertical, extraction lente
Fûts bourguignons de 3-4 vins, élevage 1 an
Sulfites naturels uniquement avant la mise

Die Weine

“Sous le sabot” 2018 - 13+° , élevage en fût
PROFIL : bouquet simple de fruits rouges et noirs (prune, cerise légèrement kirschée...); pointe d’amertume et belle fraîcheur en finale
ACCORDS : grillades (boeuf, poulet...), pâtés et terrines de porc ou volaille, fromages pâte pressée (pas trop affinés)...
“Mustang” 2018 , 13°, 1 an d’élevage en fût
PROFIL : palette aromatique plus complexe avec des notes animales bien intégrée (évoquant le Mourvèdre); bonne structure tannique avec une touche veloutée 
ACCORDS : Charcuteries épicées, gibiers, viandes en sauces, plateau de fromages (affinés)...
«Sobot Age» 2019, 12°, élevage cuve béton, 5% assemblage fût de chêne
PROFIL : Vin très fruité et soyeux, belle fraîcheur. Fruits mûrs : cassis, cerises noires, légères notes épicées
ACCORDS : Vin de soif, idéal à la belle saison, en apéritif, accompagné de grillades, terrines...
A venir fin 2020 : «Sous le Sabot 2019» et Morgon le Charmes bio 2019 - élevage fût de chêne 

Informationen vom Weingut gegeben


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Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 3,5 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 30 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 15
Anbauart biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 3
Label Oui Demeter Weine ohne zugesetzten Schwefel 1

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 02-07-2020

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Mustang Rouge 2019 <16 Analyses
Mustang Rouge 2018 <16 Analyses
Sous le Sabot Rouge 2018 <16 Analyses

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gîte vigneron Gîte du chemin aux ânes 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon https://www.les-renard-en-beaujolais.fr/ 0 km


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