Domaine des Grottes

Domaine des Grottes - Beaujolais  Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Nature et progrès Ecocert Demeter

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Romain Des grottes    

Grange Masson, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières

+33 6 85 18 15 02

+33 6 85 18 15 02

http://www.domainedesgrottes.com/

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Das Weingut

Installé en 2001, certifié AB et en biodynamie depuis 2006. (FR-BIO 01 et DEMETER/ sous mention Nature&Progrès)
Le domaine est diversifié : nous produisons jus de fruits (l'ANTIDOTE) , céréales (SEIGLE&KORASZZAN pour le pain et la bière) , plantes médicinales (elixir-lab.com)  et nous partageons nos  terres avec un Maraîcher depuis 2012("un jardin dans les vignes" en biodynamie aussi)
Mes  vins sont  libérés et hors cadre, ce sont des fermentations de jus de raisin SANS AUCUN ADDITIFS.
J'adore le fruit, l'acidité,  les bulles, les petits degrés.
Mes vins sont destinés à vous accompagner de l'apéro au dessert. 
Le terroir est granitique et pour moi, c'est  un défi agronomique (face au réchauffement du climat ) autant qu'un paramètre organoleptique (comment faire pour retenir l'eau dans le sable).
A la vigne nous n'utilisons aucun intrant de synthèse, très peu de cuivre (<1kg/ha/an en moyenne sur les 10 dernière années). Nous préférons les tisanes et extraits fermentés. 
Nous plantons des arbres, des haies, et sommes en constante remise en question pour allier respect du vivant, efficacité écologique et survie économique.
Nous accueillons des volontaires depuis plus de 10 ans (réseaux WWOOF et autres)  pour transmettre nos valeurs et permettre de faire descendre dans la matière nos rêve d'un monde de partage, d'échange et de respect. 


Der Weinberg

mostly Gamay, 
600 pieds de chardo et quelques cépages résistants (mildiou Oidium ne necessitant meme pas de cuivre) et qui seront productifs d'ici 3-4 ans


Der Keller

Nous travaillons avec un levain (pied de cuve) consequent préparé 8-10 jours avant.
les macérations en grappes entieres sont courtes par rapport aux standard des vins naturels (max15 jours) .


Die Weine

Une grosse cuvée pour les beaujolais nouveaux, et des micros cuvées en mise de printemps

Informationen vom Weingut gegeben


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 7 hectares Filtration Oui la cuvée Petit coin de paradis est filtrée sur terre Kieselgur "non Stérile"
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 10
Label Oui FR Weine ohne zugesetzten Schwefel 10

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 11-12-2020

Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 7 hectares Filtration Non sauf le petit coin de paradis (petillant - filtration kieselguhr non stérile)
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6-10
Label Oui AB certifié par ECOCERT, DEMETER et Nature et Progres Weine ohne zugesetzten Schwefel 6-10

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 05-01-2019

Arbeitsweise (2014)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 10 hectares Filtration Non sur demande
Durchschnittlicher Ertrag 15 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0.00
Anbauart biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 4
Label Oui Weine ohne zugesetzten Schwefel 4

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 18-08-2014

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
August XVIII Rouge 2018 <LQ Analyses
Brut de Cuve Rouge 2018 <LQ Analyses
Dry Paradise Rouge 2018 <LQ Analyses
Un petit coin de Paradis Rouge 2018 <LQ Analyses
C & G Rouge 2017 <LQ Analyses
High Volti-Age Rouge 2017 32 Analyses
L'Antidote Rouge 2017 <LQ Analyses
P (IK) ETNAT - Piquette Véritable Rouge 2017 <LQ Analyses
Terrence Sama Rouge 2017 <LQ Analyses
Un petit coin de Paradis Rouge 2017 <LQ Analyses
10 years after Rouge 2015 12 Analyses
Brut de cuve Rouge 2015 14 Analyses
Karkeu Rouge 2015 14 Analyses
Nobody knows Rouge 2015 13 Analyses
Voulay vous Rouge 2015 12 Analyses
Brut de cuve Rouge 2014 11 Analyses
Pétillant Naturel (Un petit coin de paradis) Rose 2014 1 Analyses
Beaujolais Villages Nouveau KODOMA Rouge 2013 9 Analyses
Vin de France Rouge 2013 2 Analyses

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Domaine des Grottes
Brut de cuve - Vin sans soufre ajouté

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Domaine des Grottes
PiketNat x3 par la poste (France)

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Domaine des Grottes
Inscription Atelier/ Stages au domaine

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Domaine des Grottes
Hopefully cider 75cl

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Les Jardins Saint-Vincent
Domaine des Grottes - VDF Gamay  Gavinole 3.0  2018  Rouge

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Domaine des Grottes
Dry Paradise - Double fermentation

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Domaine des Grottes
Hopefully cider 33cl

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Domaine des Grottes
L'ANTIDOTE - Jus de Fruit et Tisane

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Domaine des Grottes
Antidote 6 x par la poste (France)

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Domaine des Grottes
S(c)ideration x3 par la poste (France)

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Domaine des Grottes
S(c)ideration - jus de raisin et pomme fermentés

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Domaine des Grottes
Truc de buve - Fermentation spontanée

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Domaine des Grottes
Line Up 6x par la poste.

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Domaine des Grottes
Antidote 3 x par la poste (France)

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Domaine des Grottes
Petit coin de paradis - jus de raisin partiellement fermenté sans soufre ajouté

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Domaine des Grottes
T-SHIRT Free Your Wine

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Deraisin
Epaisseur du moment présent, Vin de France, 75 CL

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Les Carafons
Jus de raisin - Romain Des Grottes -Gamay / Thym / Citron / Gingembre

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Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... S(c)idération  2020

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Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Brut de Cuve Magnum... 2019

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Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Brut de Cuve  2019

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Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... August XX  2020

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Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... VDF Serre M´amphor... 2020

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Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Petit coin de parad... 2019

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Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Chard-Honey 2019

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Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Dry Paradise 2019

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Vinoteca Maxima
Domaine des Grottes ... Petit coin de parad... 2019

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Wine Therapy
Domaine des Grottes Un Petit Coin de Paradis Pet Nat 2020

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Wine Therapy
Domaine des Grottes PiketNat 2020

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Wine Therapy
Domaine des Grottes Truc de Buve 2018

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Wine You
Brut de Cuve 2019 - Domaine des Grottes

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Wine You
Terrence Sama 2017 - Domaine des Grottes

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Wine You
Dry Paradise 2019 - Domaine des Grottes

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Clavelin
Domaine des Grottes, S(c)idération 2020

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It's Alive
Romain Des Grottes August XX 2020

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte du chemin aux ânes 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon https://www.les-renard-en-beaujolais.fr/ 11 km


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