Domaine des Grottes

Domaine des Grottes - Beaujolais  Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Nature et progrès Ecocert Demeter

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Romain Des grottes    

Grange Masson, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières

+33 6 85 18 15 02

+33 6 85 18 15 02

http://www.domainedesgrottes.com/

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Das Weingut

Installé en 2001, certifié AB et en biodynamie depuis 2006. (FR-BIO 01 et DEMETER/ sous mention Nature&Progrès)
Le domaine est diversifié : nous produisons jus de fruits (l'ANTIDOTE) , céréales (SEIGLE&KORASZZAN pour le pain et la bière) , plantes médicinales (elixir-lab.com)  et nous partageons nos  terres avec un Maraîcher depuis 2012("un jardin dans les vignes" en biodynamie aussi)
Mes  vins sont  libérés et hors cadre, ce sont des fermentations de jus de raisin SANS AUCUN ADDITIFS.
J'adore le fruit, l'acidité,  les bulles, les petits degrés.
Mes vins sont destinés à vous accompagner de l'apéro au dessert. 
Le terroir est granitique et pour moi, c'est  un défi agronomique (face au réchauffement du climat ) autant qu'un paramètre organoleptique (comment faire pour retenir l'eau dans le sable).
A la vigne nous n'utilisons aucun intrant de synthèse, très peu de cuivre (<1kg/ha/an en moyenne sur les 10 dernière années). Nous préférons les tisanes et extraits fermentés. 
Nous plantons des arbres, des haies, et sommes en constante remise en question pour allier respect du vivant, efficacité écologique et survie économique.
Nous accueillons des volontaires depuis plus de 10 ans (réseaux WWOOF et autres)  pour transmettre nos valeurs et permettre de faire descendre dans la matière nos rêve d'un monde de partage, d'échange et de respect. 


Der Weinberg

mostly Gamay, 
600 pieds de chardo et quelques cépages résistants (mildiou Oidium ne necessitant meme pas de cuivre) et qui seront productifs d'ici 3-4 ans


Der Keller

Nous travaillons avec un levain (pied de cuve) consequent préparé 8-10 jours avant.
les macérations en grappes entieres sont courtes par rapport aux standard des vins naturels (max15 jours) .


Die Weine

Une grosse cuvée pour les beaujolais nouveaux, et des micros cuvées en mise de printemps

Informationen vom Weingut gegeben


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Arbeitsweise (2020)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 7 hectares Filtration Oui la cuvée Petit coin de paradis est filtrée sur terre Kieselgur "non Stérile"
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart Biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 10
Label Oui FR Weine ohne zugesetzten Schwefel 10

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 11-12-2020

Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Non Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 7 hectares Filtration Non sauf le petit coin de paradis (petillant - filtration kieselguhr non stérile)
Durchschnittlicher Ertrag 20 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 6-10
Label Oui AB certifié par ECOCERT, DEMETER et Nature et Progres Weine ohne zugesetzten Schwefel 6-10

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 05-01-2019

Arbeitsweise (2014)

Im Weinberg Im Keller
Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 10 hectares Filtration Non sur demande
Durchschnittlicher Ertrag 15 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0.00
Anbauart biodynamique Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang 4
Label Oui Weine ohne zugesetzten Schwefel 4

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 18-08-2014

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
August XVIII Rouge 2018 <LQ Analyses
Brut de Cuve Rouge 2018 <LQ Analyses
Dry Paradise Rouge 2018 <LQ Analyses
Un petit coin de Paradis Rouge 2018 <LQ Analyses
C & G Rouge 2017 <LQ Analyses
High Volti-Age Rouge 2017 32 Analyses
L'Antidote Rouge 2017 <LQ Analyses
P (IK) ETNAT - Piquette Véritable Rouge 2017 <LQ Analyses
Terrence Sama Rouge 2017 <LQ Analyses
Un petit coin de Paradis Rouge 2017 <LQ Analyses
10 years after Rouge 2015 12 Analyses
Brut de cuve Rouge 2015 14 Analyses
Karkeu Rouge 2015 14 Analyses
Nobody knows Rouge 2015 13 Analyses
Voulay vous Rouge 2015 12 Analyses
Brut de cuve Rouge 2014 11 Analyses
Pétillant Naturel (Un petit coin de paradis) Rose 2014 1 Analyses
Beaujolais Villages Nouveau KODOMA Rouge 2013 9 Analyses
Vin de France Rouge 2013 2 Analyses

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White Paradise - Romain Des Grottes

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Line Up 6x par la poste.

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T-SHIRT Free Your Wine

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Ou est Chardy ? - Romain Des Grottes

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Voulez-vous hybrider avec moi ce soir - Romain Des Grottes

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Hopefully cider 33cl

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L'ANTIDOTE - Jus de Fruit et Tisane

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Petit coin de paradis - jus de raisin partiellement fermenté sans soufre ajouté

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BRUT DE CUVE - Romain Des Grottes

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Hopefully cider 75cl

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Truc de buve - Fermentation spontanée

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Ou est chardy ?- Double fermentation

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Brut de cuve - Vin sans soufre ajouté

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Cloche Pied - Romain Des Grottes

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Domaine des Grottes - VDF Gamay  Gavinole 3.0  2018  Rouge

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Piket Nat (5%)

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Domaine des Grottes Scideration 2020

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Domaine des Grottes Hopefully Cider 2021

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Domaine des Grottes Un Petit Coin de Paradis Pet Nat 2021

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Domaine des Grottes Lilipulumulus 2020

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Domaine des Grottes, S(c)idération 2020

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Domaine des Grottes, Hopefully cider

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Domaine des Grottes, Ou est Chardy? 2021

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Domaine des Grottes, Missing Chain

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Domaine des Grottes, Brut de cuve 2021

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L'Antidote, 2021

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S(c)idération, 2020

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte du chemin aux ânes 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon https://www.les-renard-en-beaujolais.fr/ 11 km


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