AVN - L'Association des Vins Naturels
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El Jardí dels Sentits - Barcelona
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Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Blanca Ozcáriz Raventós
Almirall 12, Lavern - Subirats, 08739, Barcelona
649812751
http://www.vinosecologicos.org/eljardidelssentits/
Le domaine
Vigneronne qui veut ré-valoriser les terres que nos grands-pères nous ont laissées après avoir perdu une belle cave par des problèmes d'héritage. On adore la Nature et on aime la terre qui nous donne ces vins au caractère puissant, mais aussi élégant. 8 Ha de vignes que nous connectent à la terre et nature!Les vignes
Un jardin qu'on veut soigner comme chez nous ou mieux.La vinification
On ajoute que du soufre au raisin pour contrôler la flore autochtone levuriène non fermentatrice. On utilise les levures autochtones en préparation de pied de cuve 1 semaine avant de la récolte de chaque parcelle.Les vins
On n'ajoute que du SO2 si la parcelle n'a besoin pour éviter la Brettanomyces (très fréquente dans les vins du Sud surtout années sèches et chaleureuses par dégradation de l'acidité), mais dans les méthodes ancestrales on ne n'ajoute pas.
Informationen vom Weingut gegeben
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Arbeitsweise (2019)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Traubenkauf | Non | Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Oui Seulement usage de levures sur les 2 mousseux méthode traditionel |
| Gesamte Rebfläche | 10 hectares | Filtration | Non |
| Durchschnittlicher Ertrag | 2 ou 3 hl/ha | Klärung | Oui Seulement usage de bentonite sur les 2 mousseux méthode traditionel, mais à dose de 6g/Hl seulement |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 30 |
| Anbauart | Biologique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 6 |
| Label | Oui CCPAE Catalogne | Weine ohne zugesetzten Schwefel | 2 |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 19-12-2019
Weinanalysen
| Wein | Wein | Jahrgang | Gesamt Schwefelgehalt mg/L | Quelle |
| BB Ancestral | Blanc | 2018 | 8 | Analyses |
| BB Rosat | Rose | 2018 | 21 | Analyses |
| Misterios Syrah | Rouge | 2018 | 28 | Analyses |
| Misterios Xarel.lo | Blanc | 2018 | 34 | Analyses |
| Misterios Rosat' | Rose | 2017 | Analyses | |
| Misterios Xarel.lo | Blanc | 2017 | 19 | Internet |
| Konventioneller Wein kann bis < > gehen | 200 |
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Dimanche 28 novembre 2021
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