AVN - L'Association des Vins Naturels
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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Patrick Bouju
Thermorel, 63160 Glaine Montaigut
06 50 07 97 11
http://www.domainelaboheme.fr/
Das Weingut
Les vignes sont morcelées car je suis à la recherche des meilleurs terroirs connus ou oubliés du Puy-de-Dôme.En 2006, elles se répartissent principalement sur Egliseneuve-près-Billom, Billom, Lempdes, le Puy d’Anzelle et Corent.
Ce sont en majorité de vieilles vignes avec des densités de plantation élevées (10000 pieds/ha) et la doyenne a 116 ans.
Ces vignes sont d’une biodiversité étonnante, on trouve de multiples cépages, comme le Limberger, le Mirefleurien, gamay Fréau, gamay de Bouze et de multiples variétés de gamay à petit grain ou gros grain.
En ces périodes d’uniformisation, ces cépages sont une richesse inestimable.
Ces vignes sont cultivées avec un grand respect de la nature. Les vignes sont enherbées.
Pour les traitements, j’utilise des produits à base de cuivre et de soufre ainsi que des extraits fermentés de plantes ou des tisanes comme l’ortie, la prèle, la consoude pour renforcer les défenses naturelles de la vigne.
Je n’utilise pas de désherbant ni de produits chimiques de synthèse.
La majorité des travaux à la vigne se fait manuellement. Dans mes vins, il y a du raisin et de la sueur...
Der Weinberg
Je vinifie les parcelles séparément pour rechercher les caractéristiques des différents terroirs, selon la nature du sol.Je souhaite produire par de petits rendements et des extractions longues des vins de caractère.
Par ailleurs, le respect de la faune et la flore dans la vigne me permet de vinifier avec les levures indigènes de chaque terroir.
Der Keller
J’interviens peu dans la vinification, avec des raisins sains et concentrés, l’équilibre arrivera tout seul...Pas de sulfite lors de la vinification et à la mise en bouteille, ce sont donc des vins vivants...
Prenez en soin comme j’en ai pris en soin, conserver mes vins en cave en dessous de 19°...
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Die Weine
Vin de table rouge 2006 « la Bohème »
Issu de parcelles de gamay d’Auvergne et de quelques autochtones à Egliseneuve près Billom (marno-calcaire). Ce sont des vieilles vignes entre 66 et 116 ans.
Le raisin est égrappé,
fermentation avec les levures indigènes,
cuvaison de 62 jours.
Elevé en fût de chêne pendant 15 mois.
C’est un vin fruité, concentré, minéral avec des tannins élégants qui lui assureront une garde de plusieurs années. Carafer avant de déguster...
Rendement : 27 hl/ha
Vin de table rouge 2006 « Lulu »
Issu d’une parcelle de gamay d’Auvergne à Corent de 60 ans environ.
Le raisin est égrappé, fermentation avec les levures indigènes, cuvaison de 8 semaines.
Elevé en fût de chêne pendant 12 mois.
Le sous sol est d’origine volcanique et ces basaltes donnent au vin des notes typiques d’épices, fruits rouges et animal.
Un carafage léger est conseillé
Rendement : 31hl/ha
Vin de table rouge 2006 « Violette »
Issu d’une parcelle de gamay d’Auvergne à Cournon sur le Puy d’Anzelle. La vigne a 35 ans (comme moi !!!), le sous sol est très calcaire.
Le raisin est encuvé en grappe entière puis vinifié en semi-carbonique pendant 1 mois.
C’est un vin fruité avec des notes florales. Un vin de canon..
Rendement : 33 hl/ha
Pétillant naturel doux 2006 « FESTEJAR »
Issu d’une parcelle de chardonnay situé sur un terroir argilocalcaire et volcanique. Récolté en surmaturité début novembre 2006, avec surtout du passerillage et un peu de botrytis sur les grappes.
Vinifié en fut pendant 12 mois, mis en bouteille directement au tonneau avec 15 mg de sulfites.
Vin de table blanc 2006 « Suzanne »
Issu d’une parcelle de chardonnay situé sur un terroir argilocalcaire et volcanique. Récolté en surmaturité début novembre 2006, avec surtout du passerillage et un peu de botrytis sur les grappes.
Vinifié en fut pendant 12 mois, mis en bouteille directement au tonneau avec 15 mg de sulfites.
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Weinanalysen
| Wein | Wein | Jahrgang | Gesamt Schwefelgehalt mg/L | Quelle |
| Bohême | Rouge | 2009 | 0 | Analyses |
| Le litre de la jungle | Rouge | 2009 | 0 | Analyses |
| Lulu | Rouge | 2009 | 3 | Analyses |
| The Blanc | Blanc | 2009 | 16 | Analyses |
| Bohême | Rouge | 2008 | 7 | Analyses |
| Festejar | Rouge | 2008 | 11 | Analyses |
| La Bohême | Rouge | 2007 | 6 | Analyses |
| Le litre de la jungle | Rouge | 2007 | 4 | Analyses |
| Lulu | Rouge | 2007 | 8 | Analyses |
| The Blanc | Blanc | 2007 | 11 | Analyses |
| Violette | Rouge | 2007 | 7 | Analyses |
| Festejar | Rouge | 0 | 3 | Analyses |
| Konventioneller Wein kann bis < > gehen | 200 |
Touver un gîte à proximité (moins de 50km)
| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
 |
Gîte Vigneron de Montaigut | 3 rue des Templiers - 63320 Montaigut Le Blanc | http://www.gite-vigneron-nature.com/ | 29 km |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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Fête du vin de Chassignole
Auberge de Chassignolles 43440 Chassignolles
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Fête du vin de Chassignole
Auberge de Chassignolles 43440 Chassignolles
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23 et 24 février 2009
La Dive Bouteille - Dive in Omnivore
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![Les Dix Vins Cochons]()
Samedi 6 décembre 2008
Les Dix Vins Cochons
Rue Louis Duclos 63290 Chateldon
- 5 €
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11 et 12 février 2008
DIVE IN OMNIVORE
Centre internationnal de Deauville 1, avenue Lucien Barrière, 14800 Deauville
- 10 €
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![Dive in Omnivore]()
12 et 13 février 2007
Dive in Omnivore
Quai Frissard - rue Marceau - 76600 Le Havre
- Seite gesehen 15607 mal
