AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
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Chèrouche - Suisse
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
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La Renaissance des Appellations 
Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt 
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz Marc Balzan Andrea Grossmann
Chemin de la Brohenne 11, 1966 Argnou (Ayent)
+41 27 398 37 09
Kontakt zum Weingut aufnehmenDas Weingut
Le domaine a prit en 2018 la taille souhaitée : 1.6 ha en totalité sur la commune d'Ayent. l'encépagement se compose comme suit : arvine, amigne, chasselas (4 parcelles), chardonnay, pinot gris, gamay (3 parcelles), pinot noir, situées entre 590 et 840m d'altitude. Age des vignes entre 12 et 50 ans. Les sols sont composés de schistes d'éboulis mêlés de quartz et d'argiles et sur certaines zones de sables schisteux.Der Weinberg
Les vignes sont cultivées biologiquement, la 500p est pulvérisée au printemps. Nous ne souhaitons pas de label bio mais sommes contrôlés par un organisme bio (Bio-inpcta) sans demande de labélisation. 30% de la surface est travaillée ainsi depuis 2010, 70% depuis 2017 et 2018.Der Keller
Les raisins blancs sont foulés manuellement entiers puis mis en presse (pressoir horizontal à vis) sans rebèche pendant une douzaine d'heures. Fermentation spontanée, malolactique accomplie, un ou deux soutirages, élevage sur lies fines entre 4 et 24 mois selon la situation puis mise en bouteille par gravité sans aucun intrant. Les raisins rouges sont éraflés manuellement sur un crible de bois de hêtre, macération de 2 à 4 semaines, pigeages et remontages manuels puis mis en presse, fin de fermentation alcoolique en jus clair sur 2 à 3 semaines. Malolactique accomplies, 1 à 2 soutirages puis mise en bouteille par gravité après un élevage de 9 à 22 mois. Tous le vins sont élevés en cuve inox ou fibres, aucun contenant en bois.Die Weine
Le nombre de cuvées peut varier en fonction du millésime.Informationen vom Weingut gegeben
Arbeitsweise (2019)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Traubenkauf | Non | Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non |
| Gesamte Rebfläche | 1.6 hectares | Filtration | Non |
| Durchschnittlicher Ertrag | 50 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 0 |
| Anbauart | biologique/dynamique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 10 env. |
| Label | Non | Weine ohne zugesetzten Schwefel | 10 env. |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 07-01-2019
Arbeitsweise (2016)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Traubenkauf | Non | Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non |
| Gesamte Rebfläche | 1.2 hectares | Filtration | Non |
| Durchschnittlicher Ertrag | 35 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 0 |
| Anbauart | biologique/dynamique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 6-7 |
| Label | Non | Weine ohne zugesetzten Schwefel | toutes |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 11-11-2016
Arbeitsweise (2014)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non | ||
| Gesamte Rebfläche | 1,2 hectares | Filtration | Non |
| Durchschnittlicher Ertrag | 27 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 0 |
| Anbauart | bio-biodynamique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 7 à 8 |
| Label | Non | Weine ohne zugesetzten Schwefel | toutes |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 19-11-2014
Arbeitsweise (2013)
| Im Weinberg | Im Keller | ||
|---|---|---|---|
| Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 | Non | ||
| Gesamte Rebfläche | 2.3 hectares | Filtration | Non |
| Durchschnittlicher Ertrag | 23 hl/ha | Klärung | Non |
| Handlese | Oui | Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation | Non |
| Verwendung von synthetischen Mitteln | Non | Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge | 0 |
| Anbauart | biodynamique | Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang | 10 env. selon millésime |
| Label | Non | Weine ohne zugesetzten Schwefel | toutes |
Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 10-09-2013
Weinanalysen
| Wein | Wein | Jahrgang | Gesamt Schwefelgehalt mg/L | Quelle |
| Gr | Rouge | 2015 | 18 | Analyses |
| Madeleine | Rouge | 2015 | 12 | Analyses |
| Miègois | Rouge | 2015 | 6 | Analyses |
| Persane | Rouge | 2015 | 18 | Analyses |
| Plan d'Aoste | Rouge | 2015 | 7 | Analyses |
| Ries x Sylv. | Rouge | 2015 | 6 | Analyses |
| Clos | Rouge | 2014 | 17 | Analyses |
| Madeleine | Rouge | 2014 | 14 | Analyses |
| Persane | Rouge | 2014 | 14 | Analyses |
| Païen | Rouge | 12 | Analyses | |
| Konventioneller Wein kann bis < > gehen | 200 |
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Actualités
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