Le raisin et l'Ange

Le raisin et l'Ange - Ardèche  Kein Schwefelzusatz auf allen Weinen Association des vins naturels

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Alle Weine wurden ohne Schwefelzusatz hergestellt
Die meisten Weine sind ohne Schwefelzusatz

Antonin Azzoni    

4077 route de Vallon, les Salelles 07170 St Maurice D'Ibie

06 26 43 64 25

06 26 43 64 25

https://www.leraisinetlange.com

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RAISINS CULTIVES ET VIN ACCOMPAGNE DANS L EXPRESSION DU VIVANT

Au Mas de la Bégude, le raisin est l’enfant roi, la vigne la reine mère, le vigneron est un berger, il accompagne. 
Il essaie de concilier sa vie et sa philosophie à son travail dans un respect de la nature et l’intérêt personnel qu'il c'est proposé. 
En premier lieu, aimer la nature, aussi capricieuse puisse-t-elle être, aussi généreuse elle peut-être ! 
Et d’une certaine façon toujours nous combler. Alors, ramassons le raisin à la main pour le protéger, posons le dans les caisses, foulons le aux pieds, encuvons le à la main. 
Dans la mesure où le raisin est sain : pas de S02, pas de sucre, rien que du raisin. 
Quel est l’intérêt de ce processus ? 
Il oblige le vigneron à être accompagnateur et non transformateur.
Le transformateur, lui, est déjà un homme de savoir, il utilise des outils, des produits qui vont canaliser le raisin dans un but bien précis qu’il s’est fixé. 
Si l’homme a du talent, il élaborera un produit à son image, son savoir, il démontrera sa capacité à comprendre des phénomènes, de se les appropriés et donc d’être honoré.
L’accompagnateur, prend beaucoup de risque, il lui est nécessaire de posséder un savoir, et de ne pas être prisonnier de celui-ci. 
Il a un objectif de travail et pourtant il doit accepter de le modifier en fonction des circonstances.
Curieusement, l’accompagnateur aura besoin d’expérience, de beaucoup d’intuition, voire une bonne dose de sérénité, une capacité d’acceptation puisqu’il dirige, donc intervient en quelques sortes. 
Le vigneron demande à la vigne (par son travail et son rapport avec elle) du raisin, pas n’importe quel raisin, du beau raisin pour faire du vin.
Première étape : il faut une adéquation entre la demande formulée et la capacité de la plante à produire. 
La vigne est capable par son comportement de nous envoyer un message clair par rapport à notre demande ; avec le vin, c’est le même rapport.
S’il réussit cet accompagnement, ce produit est un produit naturel. 
Dans naturel, il y a nature. La dimension de la nature est immense par rapport à la dimension humaine.
La clef est là : 
mettre cette dimension de la nature dans la bouche de l’humain.
Si réussite : sourire, humeur légère il y a, et plein de bonnes choses il y aura.

La vinification de nos vins est faite sans sulfite ajoutée, sans contrôle de température et sans azote.

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Fable Rouge 2019, Le Raisin Et L'Ange

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Brân Rouge 2020, Le Raisin Et L'Ange

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Hommage à Robert Rouge 2019, Le Raisin Et L'Ange

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Pause Canon Rouge 2020, Le Raisin Et L'Ange

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France blanc Nedjma 2021

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Hommage à...

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France blanc Nedjma 2020

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Gilles Azzoni Vin de France Frigoula 2021

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Fable 2021

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Brân 2021

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Le Raisin et l'Ange (Azzoni) Vin de France Brân 2016 Magnum

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Pause Canon Rosé, 2021

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Nedjma, 2021

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Le Raisin & L'Ange - VDF Mauzac/Grenache Blanc/Sauvignon Blanc  Pause Canon Blanc  2022 Blanc

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Le Raisin & L'Ange - VDF Grenache/Sauvignon/Chardonnay  Nedjma  2022 Blanc

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Le Raisin & L'Ange - VDF Gamay  Pause Canon Rouge  2022 Rouge

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Le Raisin & L'Ange - VDF Merlot/Gamay  Hommage à Robert  2022 Rouge

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Pause Canon Blanc – Le Raisin et l'Ange 2022

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VDF – Hommage à Robert – Le Raisin et l'Ange 2022

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2021 Gilles Azzoni Le Raisin et l'Ange Bran Vin de France

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VDF – Nedjma – Le Raisin et l'Ange 2022

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Pause Canon Rouge – Le Raisin et l'Ange 2022

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Arbeitsweise (2019)

Im Weinberg Im Keller
Traubenkauf Oui, 95% Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen ausser SO2 Non
Gesamte Rebfläche 17 hectares Filtration Non
Durchschnittlicher Ertrag 35 hl/ha Klärung Non
Handlese Oui Flashpasteurisierung, Umkehrosmose, andere technische Manipulation Non
Verwendung von synthetischen Mitteln Non Durchschnittliche zugefügte Schwefelmenge 0
Anbauart ab Anzahl verschiedener Weine nach Jahrgang entre 4 et 6
Label Non Weine ohne zugesetzten Schwefel toutes

Der Winzer hat diese Angaben gemacht und bestätigt deren Richtigkeit 07-01-2019

Weinanalysen

Wein Wein Jahrgang Gesamt Schwefelgehalt mg/L Quelle
Pause Canon Rose 2018 <9 Analyses
Pause Canon Rouge 2018 <9 Analyses
Bran Rouge 2017 <9 Analyses
Hommage à Robert Rouge 2017 <9 Analyses
Nedjma Blanc 2017 <9 Analyses
Hommage à Robert Rouge 2012 <11 Analyses
Fable Rouge 2011 <11 Analyses
Homage à Robert Rouge 2011 <11 Analyses
Nedjma Blanc 2011 <11 Analyses
Brân Rouge 2007 <10 Analyses
Fable Rouge 2007 <10 Analyses
Hommage Rouge 2006 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron La Ferme des Roumanes 815 chemin des Séveniers 07170 LUSSAS http://www.lafermedesroumanes.com 18 km
gîte vigneron Domaine de Gressac 958, chemin de Gressac, Clapeyret, 30630 Verfeuil http://www.gressac.com/ 32 km


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